Gelato Fior di Latte al miele

Il problema che ho sempre trovato con il gelato al fior di latte fatto in casa è il gusto a volte un po' stucchevole.

Data la mia passione per il miele, ho introdotto una modifica alla ricetta trovata sul manuale della mia gelatiera (Gaggia), trovo che così il gusto sia più morbido.

Ingredienti:

• 250 ml latte intero fresco


• 200 ml panna fresca


• 90 gr zucchero di tipo fine


• 30 gr. miele di acacia

mescolo il latte con la panna a freddo, aggiungo lo zucchero e il miele mescolando con cura in modo da far sciogliere lo zucchero.

Verso tutto nella gelatiera che finisce il lavoro.

E' un gelato molto cremoso, e ovviamente quando si scioglie torna liquido visto che non contiene additivi.