Buoni e Veloci

Ciao a tutti, un brevissimo post dopo tanto tempo solo per augurare a tutti buone vacanze. Spero di tornare a settembre carica di energia per rinvigorire il mio blogghino. Intanto vi ricordo la raccolta in corso " Dolci senza... UOVA ", non dimenticatela mentre cucinate in vacanza. Ciao a tutti e a presto. Stefania

Il terremoto dello scorso anno ha colpito tutti, la ricostruzione è lunga e per le persone che hanno vissuto, e vivono, questa esperienza il desiderio di riprendere quanto prima una vita serena dev’essere fortissimo. L’iniziativa di 99 colombe mi è piaciuta subito, il piccolo aiuto che può arrivare dal mio blog è davvero infinitesimale, ma ho voluto esserci. Ecco quindi la mi ricetta per una crema che può accompagnare una delle buonissime colombe de "Le Sorelle Nurzia" . Crema al mascarpone con uova pastorizzate Ingredienti (per tanta ottima crema) 500 gr. di mascarpone 2 tuorli 3 cucchiai di zucchero panna fresca ho sbattuto i due tuorli con lo zucchero in un pentolino che poi ho messo (a bagnomaria) sopra uno più grande contenente un paio di dita d’acqua già calda. Ho portato ad ebollizione l’acqua sempre sbattendo le uova (come per fare lo zabaione, solo senza liquore), ho verificato che l’uovo “scottasse” ed ho continuato a sbatter...

Qualche giorno fa ho ricevuto la mail di Valeria Roscioni che mi proponeva una divertente iniziativa in occasione dell’uscita, il prossimo 2 aprile del film Il piccolo Nicolas e i suoi Genitori una divertente commedia per bambini tratta dalla seria di libri illustrati Il piccolo Nicolas di René Goscinny e Sempé Jean-Jacques, racconta le avventure di Nicolas allegro bambinetto che conduce una vita serena nella Francia degli anni Sessanta. Ha due genitori che gli vogliono bene, un gruppo di amici carini con cui si diverte e non ha per niente voglia che qualcosa cambi… Ma un giorno Nicolas ascolta una conversazione tra i suoi genitori che lo induce a credere che sua madre sia incinta. In preda al panico, immagina il peggio… Veniamo ora all’iniziativa che è stata proposta ad alcuni foodblogger: pubblicare una ricetta per i casi di emergenza in cucina, che permetta di risolvere una situazione “critica” evitando figuracce… tipo queste (date un’occhata a cosa succede nel film) ...

Da un po' sono sempre in ritardo, non è da me, ma in questo periodo è così. Così solo ora scopro un'iniziativa molto bella a sostegno di una storica azienda abruzzese  "Le Sorelle Nurzia"   in difficoltà. Il terremoto dello scorso anno mi ha molto colpita, e voglio esserci anch'io tra i sostenitori di questa bella iniziativa  promossa da Lydia , e Artemisia : "99 colombe per 99 cannelle. Un blog per amare i dolci abruzzesi e farli volare per il mondo" Trovate tutte le indicazioni sul blog  99colombe   di cui qui riporto la  presentazione, senza aggiungere altre parole. "A quasi un anno dal terremoto, un gruppo di blogger vuole far conoscere i prodotti di un'azienda storica di L'Aquila, attiva dal 1835, Sorelle Nurzia. Vi lasciamo immaginare le difficoltà che un'azienda abruzzese può incontrare oggi in un territorio tutt’ora disastrato. L'intento non è di promuovere una vendita una tantum, ma di far conoscere l'azienda...

Ecco la sesta ed ultima ricetta originale tratta dal film Soul Kitchen in uscita domani, 8 gennaio. Buon divertimento  e buona visione! PAPILLON DI GASPACHO ANDALUSO ALLA MANIERA DI SHAYNS   Soul- ingredienti 4 fette di pane bianco 600gr di pomodori maturi 2 peperoni 1 cetriolo 3-4 spicchi d’aglio 150ml di olio d’oliva Sale Pepe macinato fresco 2-3 cucchiai da minestra di aceto di Sherry 2 uova sode 2 scalogni   Tagliate via la crosta dalle due fette di pane e sbriciolatele grossolanamente, imbevetele d’acqua e lasciate inumidire. Nel frattempo pelate i pomodori. Privateli dei semi e tagliateli in piccoli pezzi uniformi. Fate lo stesso con i peperoni ed il cetriolo. Sbucciate l’aglio e tagliatelo grossolanamente. Conservate in due piccole ciotole una parte dei pomodori e dei peperoni. Vi serviranno più tardi come guarnizione. Prendete il cetriolo, i pomodori e i peperoni restanti e passateli assieme all’aglio nel mixer. Aggiungete il pane e...

Ed ecco, puntuale, la quarta ricetta originale di Soul Kitchen. Guardo queste ricette con curiosità, non so se le realizzerò, dato che quelle che ho pubblicato finora contengono diversi ingredienti che non uso (non solo solitamente, ma anche straordinariamente). Però sono davvero curiosa, prima o poi ne troverò una da realizzare. Tra qualche giorno la quinta ricetta, a presto. PRELIBATEZZA D’AGNELLINO DA LATTE “MEEEH” CON RATATOUILLE Soul-ingredienti 12 costolette di agnellino 100ml di aceto balsamico 5 cucchiai da minestra di olio d’oliva 1 limone Rosmarino Origano Timo 1 spicchio d’aglio 1 piccolo peperoncino Sale, pepe 3 peperoni (rosso, verde, giallo) 1 zucchina ½ melanzana 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 3 pomodori Sale, pepe Olio d’oliva Timo Origano Lavate velocemente le costolette e tamponatele con della carta da cucina. Incidete con il coltello in più punti il margine di grasso e rasch...

Tra tutto questo gelo, ecco, puntuale  la terza ricetta originale di Soul Kitchen. Tra pochi giorni un’altra ricetta. FAGOTTINI DELLO “SPACCAOSSA” CON SALSA ALLO YOGURT Soul-ingredienti Per l’impasto: 400gr di farina 1 uovo ca. 200ml di acqua 1 cucchiaino da tè di sale Farina per la lavorazione Per il ripieno: 150gr di macinato magro di agnello 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo Pepe nero macinato 1 cucchiaino da tè di paprika dolce Una manciata di cumino stellato 1 cucchiaino da tè di sale Per la salsa: 375gr di yogurt greco 2 spicchi d’aglio senza buccia Extra: 80gr di burro 1 cucchiaino da tè di paprika piccante Menta fresca per decorare Impasto: setacciate la farina e mischiatela con il sale, l’uovo e l’acqua. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto uniforme e solido. Ricoprite l’impasto e fate riposare per 20 minuti. Ripieno: mettete la carne macinata in una ciotola. Insiem...

Dopo una breve attesa, ecco la seconda ricetta originale tratta dal film Soul Kitchen in uscita il prossimo 8 gennaio 2010. Siete curiosi e volete dare un’occhiata al trailer? Eccolo . E non dimentichiamo la pagina FB di Soul Kitchen . SARDINE FRITTE “DELL’AGENTE IMMOBILIARE” SU LETTO DI LATTUGA ROMANA Soul-ingredienti 1 kg di sardine fresche 100gr di farina di mais fina 1 cucchiaino da tè di Pul Biber (fiocchi di paprika macinati grossolanamente) Sale Il succo di un limone Olio di mais per friggere 2 cespi di lattuga romana Un ciuffo di prezzemolo 3 porri 2 scalogni 2 piccoli lime 3 cucchiai da minestra d’olio d’oliva Desquamate (se necessario) le sardine e sciacquatele in acqua fredda. Asportate ad ogni pesciolino la testa e praticate un’incisione all’altezza della pancia per ripulire le interiora. Lasciate i pesci per circa un’ora sotto acqua  corrente fredda. Asciugateli poi su carta da cucina, salate e versatevi sopra...

Il prossimo 8 gennaio sarà nelle sale cinematografiche Soul Kitchen,  e alcuni blog, tra cui il mio, sono stati selezionati per pubblicare le ricette originali del film. Questo film, che ha vinto la menzione speciale al Festival di Venezia,  mi incuriosisce, pare che rivoluzionerà l'idea di cucina, così come il grande schermo è solito presentarla. E' un'interessante connubio cucina e cinema per questo, sebbene non l'abbia realizzata personalmente, posto con piacere questa ricetta in anteprima. Presto la prossima ricetta di Soul Kitchen. ZUPPA DEL MAESTRO DELL’AGOPUNTURA ( Minestra di rape rosse con gnocchetti di tofu) Soul-ingredienti Per la minestra: 90gr di burro 30gr di scalogno 250gr di rape rosse 6dl di brodo chiarificato di pollo o vegetale 1dl di panna Il succo di mezzo limone Sale, pepe, noce moscata, zucchero Per gli gnocchetti: 130gr di tofu 35gr di burro 45gr di pane bianco grattugiato 3 rossi d’uovo Sale, pepe, limone Erba cipoll...

Qualche tempo fa sono stata contattata dalla Redazione di Donne sul Web.it, avrebbero lanciato un nuovo portale sull'universo femminle e .... mi hanno chiesto se ero disponibile a pubblicare su di loro alcune delle mie ricette. Caspita, per me questa richiesta è stata davvero una sorpresa inaspettata. Qualche giorno fa il nuovo portale è stato lanciato www.donnesulweb.it   supportato dalla tecnologia Web 2.0, dedicato alle donne, alle loro attività, ai loro interessi. Ci sono tantissimi argomenti, e ognuna può trovare quelli di proprio interesse, ovviamente le mie ricette, insieme ad altre sono nella categoria cucina.

Non ci sono momenti sbagliati per ricevere un regalo, ma in alcuni momenti un regalo è particolarmente piacevole. Venerdì sera sono tornata a casa reduce da due durissimi giorni di lavoro, duri soprattutto psicologicamente e moralmente (abbiamo salutato tanti colleghi che da domani andranno in cassa integrazione), e quando, stremata sono rientrata a casa, vedo un pacco in salotto. Mio marito dice che è per me. Allora, come i bambini, ho deciso di vedere subito cosa conteneva, ho chiamato mio figlio “spacchettatore ufficiale” e ho aperto il pacchetto: conteneva il regalo della carissima Betty Qualche tempo fa avevo partecipato al suo Blog Candy ed ero arrivata…ultima, guadagnandomi così un premio. Che emozione vedere le meraviglie che mi ha inviato, alcune cose fatte da lei,  alcuni prodotti dalla sua famiglia e un prodotto di un’azienda locale. Eccoli in tutto il loro splendore (in ordine sparso nelle foto): un bellissimo portatorta in stoffa ed una deliziosa borsa per la spesa f...

Finalmente sono arrivate anche per me le sospirate ferie. L'ultimo mese è stato davvero frenetico e ho dovuto trascurare sia il blog, sia gli amici virtuali che seguo e mi seguono. Ringrazio qui tutti coloro che mi hanno lasciato commenti in questi ultimi 15 giorni, non ho avuto nemmeno il tempo di ringraziarvi sui vostri blog. Non so se in montagna riuscirò ad avere la connessione per fare un salto a trovarvi o per aggiornare il mio blog, spero di si. In ogni caso ci "rivediamo" a fine agosto. Buone vacanze a tutti.

Il nome di questo sito di e-commerce di prodotti enogastronomici mi aveva colpito vedendo le recensioni di diversi blogger che seguo. Vedendone una oggi e una domani, mi sono davvero incuriosita sia per il sito, sia per l’iniziativa “ La Compagnia dei Blogger ”, alla quale ho deciso di partecipare (meglio tardi che mai) Così sono andata a fare un bel giretto online su “ La compagnia del Cavatappi ” . Confesso di non essere un’appassionata di vini, sono astemia, ma la parte gastronomica di questo sito è davvero interessante, per i prodotti in vendita ci sono chiare schede descrittive che indicano oltre al prodotto, il prezzo, il produttore e la provenienza geografica. La parte del leone è chiaramente dell’ enoteca , ma anche la parte gastronomica è decisamente interessante con una selezione di prodotti che vanno dal miele, all’olio, alla pasta. Partecipare all’iniziativa “ La Compagnia dei Blogger ”, è molto semplice, basta seguire le istruzioni che trovate cliccando il link...

Quando ho incominciato l’avventura del blog non mi aspettavo granché, soprattutto di incontrare persone interessanti e simpatiche. Invece le cose sono andate diversamente e sto incominciando a conoscere qualche blogger davvero simpatica, come la bravissima Ross del blog A Casa di Ross. In questo caso non ci siamo limitate a conoscerci via web o telefono: ci siamo addirittura incontrate! Ad inizio giugno lei ha fatto un salto a Milano e siamo riuscite a passare un’oretta insieme passeggiando sui navigli (per le foto complete che ha fatto lei vi rimando al suo blog ). Ho incontrato Ross e suo marito una sera dopo il lavoro, oltre che bravissima è davvero simpaticissima (come suo marito) e mi ha fatto anche due bellissimi regali: un vasetto della sua marmellata di fragole (che mio figlio ha provveduto ad accaparrarsi e sbafare) e un delizioso asciugamano. Ecco le foto del nostro incontro e dei regali.

Ebbene si, ci siamo arrivati, oggi Vittorio, mio figlio, compie 10 anni. Sembra ieri che me lo hanno messo in braccio per la prima volta, ed eccolo in un volo è già grande. Inoltre 10 anni fa, per circa 1 ora e 40 minuti ho mancato il doppio compleanno, infatti, domani compio gli anni anch’io. Dopo la festa a scuola, oggi abbiamo festeggiato a casa, con nonni e  cuginetti. Così questa mattina sveglia presto e mi sono messa in cucina. Sotto trovate le foto delle mie opere (viste da un lato e dall’altro), nei prossimi giorni arriveranno le ricette. Il tempo a disposizione non era tantissimo, ma penso di aver ottenuto un buon risultato che ha accontentato tutti pur con una “produzione” molto semplice. Quindi: tantissimi auguri Vittorio! E, in fondo, auguri anche a me.

Era un po’ di tempo che volevo modificare un pochino la grafica del mio blog, volevo inserire la terza colonna, e, tutto sommato penso di esserci riuscita abbastanza bene. Magari farò ancora qualche piccola modifica, ma sono piuttosto soddifatta, tano più che prima di aprire il blog mai avrei pensato di mettere le mani su un codice html! Mi sento di ringraziare Tenebrae di Creare Blog , perchè è solo grazie alle sue spiegazioni chiarissime che sono riuscita in questo intento. Adesso ho un po’ di altri ringraziamenti da fare, per alcuni premi che ho ricevuto, e che non ero riuscita a postare . Ringrazio Betty per questo bellissimo premio sull’amicizia, non pensavo che con un blog si potessero “incontrare” nuovi amici, invece è proprio così sto incominciando a conoscere persone davvero speciali. Giro questo premio a: Polpettina Federica Aioulik Tittina Katia Tania Ines Sempre riguardo a Betty ed suo blog, la cosa strana che mi è s...

Questo post è solo una piccola "comuncazione di servizio" per chi mi sta seguendo dall'inizio di questa avventura: ho deciso di modificare il nome con cui pubblico, per cui da ora non mi vedrete più come STE , ma come Stefania . Sembra una sciocchezza, ma non mi sentivo più a mio agio con questo pseudonimo e preferisco usare il mio nome. Quindi la prossima volta che vedete i miei commenti, saprete che sono sempre io. Buon week end. Stefania

Non so da voi, ma in questa stagione dalle mie parti si incomincia a combattere con le formiche. Perchè inserisco questo post in un blog di cucina? Perchè di solito è proprio la cucina il luogo preferito di tali animaletti. Ognuno ha i suoi metodi per ternerle lontane dall'insetticida al limone....io ho trovato fantastico il borotalco . Da qualche anno con questo sistema le tengo lontane dalla mia cucina, magari lo conoscete già, ma in caso contrario condivido con questo metodo. L'idea di spruzzare insetticidi in cucina... non mi entusiasma, il borotalco svolge invece egregiamente la sua funzione, ecco come: quando vedo le prime formichine, mi armo di barattolo di borotalco (quello con i forellini per cospargerlo) e lo spargo abbondantemente lungo il bordo della finestra (interno ed esterno) facendo in modo che non sfugga neanche un millimetro, questo vale anche per il balcone. Non passa più una formica, e in poco tempo le malcapitate che ci sono passate sopra sono stecchite. S...

unisco anche la mia candela a quella di Anna Maria per essere vicina alle vittime del terremoto in Abruzzo, ai loro amici e familiari, a tutti coloro che sono stati colpiti da questa tragedia. Ed ai soccorritori che stanno prestando il loro prezioso aiuto.