Riso alla cantonese
Da anni non vado al ristorante cinese, ma quando andavo il riso alla cantonese è sempre stato uno dei miei piatti preferiti. Ho deciso di provare a farlo in casa, per vedere come viene, e posso dire di essere soddisfatta, anche se questa prima volta non avevo la salsa di soia (che ora ho comprato e che userò la prossima volta). La ricetta è quella che ho trovato su Giallozafferano (al quale vi rimando per la ricetta originale), con le solite modifiche (nel mio caso niente cipolla e salsa di soia). Ingredienti per 3 persone (molto molto affamate) 180 gr di riso basmati 180 gr di piselli surgelati 80 gr di prosciutto cotto a dadini 2 uova sale olio di oliva extra vergine ligure 1 cucchiaio da the di salsa di soia Ho lessato il riso secondo le istruzioni della scatola (circa 10 minuti), nel frattempo ho lessato i piselli ed ho preparato una frittatina con le due uova precedentemente sbattute. Ho tagliato la frittatina in pezzettini piccolissimi, e li ho messi da parte. Ho m...