Buoni e Veloci

Ecco la sesta ed ultima ricetta originale tratta dal film Soul Kitchen in uscita domani, 8 gennaio. Buon divertimento  e buona visione! PAPILLON DI GASPACHO ANDALUSO ALLA MANIERA DI SHAYNS   Soul- ingredienti 4 fette di pane bianco 600gr di pomodori maturi 2 peperoni 1 cetriolo 3-4 spicchi d’aglio 150ml di olio d’oliva Sale Pepe macinato fresco 2-3 cucchiai da minestra di aceto di Sherry 2 uova sode 2 scalogni   Tagliate via la crosta dalle due fette di pane e sbriciolatele grossolanamente, imbevetele d’acqua e lasciate inumidire. Nel frattempo pelate i pomodori. Privateli dei semi e tagliateli in piccoli pezzi uniformi. Fate lo stesso con i peperoni ed il cetriolo. Sbucciate l’aglio e tagliatelo grossolanamente. Conservate in due piccole ciotole una parte dei pomodori e dei peperoni. Vi serviranno più tardi come guarnizione. Prendete il cetriolo, i pomodori e i peperoni restanti e passateli assieme all’aglio nel mixer. Aggiungete il pane e...

Ed ecco, puntuale, la quarta ricetta originale di Soul Kitchen. Guardo queste ricette con curiosità, non so se le realizzerò, dato che quelle che ho pubblicato finora contengono diversi ingredienti che non uso (non solo solitamente, ma anche straordinariamente). Però sono davvero curiosa, prima o poi ne troverò una da realizzare. Tra qualche giorno la quinta ricetta, a presto. PRELIBATEZZA D’AGNELLINO DA LATTE “MEEEH” CON RATATOUILLE Soul-ingredienti 12 costolette di agnellino 100ml di aceto balsamico 5 cucchiai da minestra di olio d’oliva 1 limone Rosmarino Origano Timo 1 spicchio d’aglio 1 piccolo peperoncino Sale, pepe 3 peperoni (rosso, verde, giallo) 1 zucchina ½ melanzana 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 3 pomodori Sale, pepe Olio d’oliva Timo Origano Lavate velocemente le costolette e tamponatele con della carta da cucina. Incidete con il coltello in più punti il margine di grasso e rasch...

Tra tutto questo gelo, ecco, puntuale  la terza ricetta originale di Soul Kitchen. Tra pochi giorni un’altra ricetta. FAGOTTINI DELLO “SPACCAOSSA” CON SALSA ALLO YOGURT Soul-ingredienti Per l’impasto: 400gr di farina 1 uovo ca. 200ml di acqua 1 cucchiaino da tè di sale Farina per la lavorazione Per il ripieno: 150gr di macinato magro di agnello 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo Pepe nero macinato 1 cucchiaino da tè di paprika dolce Una manciata di cumino stellato 1 cucchiaino da tè di sale Per la salsa: 375gr di yogurt greco 2 spicchi d’aglio senza buccia Extra: 80gr di burro 1 cucchiaino da tè di paprika piccante Menta fresca per decorare Impasto: setacciate la farina e mischiatela con il sale, l’uovo e l’acqua. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto uniforme e solido. Ricoprite l’impasto e fate riposare per 20 minuti. Ripieno: mettete la carne macinata in una ciotola. Insiem...

Dopo una breve attesa, ecco la seconda ricetta originale tratta dal film Soul Kitchen in uscita il prossimo 8 gennaio 2010. Siete curiosi e volete dare un’occhiata al trailer? Eccolo . E non dimentichiamo la pagina FB di Soul Kitchen . SARDINE FRITTE “DELL’AGENTE IMMOBILIARE” SU LETTO DI LATTUGA ROMANA Soul-ingredienti 1 kg di sardine fresche 100gr di farina di mais fina 1 cucchiaino da tè di Pul Biber (fiocchi di paprika macinati grossolanamente) Sale Il succo di un limone Olio di mais per friggere 2 cespi di lattuga romana Un ciuffo di prezzemolo 3 porri 2 scalogni 2 piccoli lime 3 cucchiai da minestra d’olio d’oliva Desquamate (se necessario) le sardine e sciacquatele in acqua fredda. Asportate ad ogni pesciolino la testa e praticate un’incisione all’altezza della pancia per ripulire le interiora. Lasciate i pesci per circa un’ora sotto acqua  corrente fredda. Asciugateli poi su carta da cucina, salate e versatevi sopra...

Il prossimo 8 gennaio sarà nelle sale cinematografiche Soul Kitchen,  e alcuni blog, tra cui il mio, sono stati selezionati per pubblicare le ricette originali del film. Questo film, che ha vinto la menzione speciale al Festival di Venezia,  mi incuriosisce, pare che rivoluzionerà l'idea di cucina, così come il grande schermo è solito presentarla. E' un'interessante connubio cucina e cinema per questo, sebbene non l'abbia realizzata personalmente, posto con piacere questa ricetta in anteprima. Presto la prossima ricetta di Soul Kitchen. ZUPPA DEL MAESTRO DELL’AGOPUNTURA ( Minestra di rape rosse con gnocchetti di tofu) Soul-ingredienti Per la minestra: 90gr di burro 30gr di scalogno 250gr di rape rosse 6dl di brodo chiarificato di pollo o vegetale 1dl di panna Il succo di mezzo limone Sale, pepe, noce moscata, zucchero Per gli gnocchetti: 130gr di tofu 35gr di burro 45gr di pane bianco grattugiato 3 rossi d’uovo Sale, pepe, limone Erba cipoll...