Buoni e Veloci

Una mia collega mi ha consigliato l’acquisto di una vaporiera per la cottura nel forno a microonde. Quella che ho trovato è un po’ piccola, ma effettivamente eccezionale, soprattutto perché cuocendo a vapore le verdure restano più saporite ed in questa stagione, con il caldo, si riduce di molto il calore prodotto dalle pentole che bollono sul fornello. Ed ecco il nuovo aggeggino in azione per preparare questa versione dell’insalata d’orzo con la quale partecipo al contest di GialloZafferano : Sapore di Sfida III – Ricette sotto l’ombrellone. Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di orzo perlato 200 gr. piselli surgelati 250 gr. di zucchine piccole 200 gr. di carote piccole 160 gr. di mais in scatola 250 gr. di wurstel classici 200 gr. di emmenthaler sale e olio extravergine di oliva q.b. un paio di foglie di basilico fresco (facoltative) Cuocere l'orzo perlato partendo da acqua fredda, per circa 35 minuti da quando bolle, salando solo negli ultimi 5 minuiti (oppure 15 minuti nella p...

In questi ultimi tempi, l’orzo è particolarmente in voga nella mia cucina. Lo avevo sempre utilizzato caldo nelle zuppe (come la zuppa d’orzo ), ma ultimamente mi sono lanciata nelle sue preparazioni tiepide e fredde. Una ricetta che è riuscita benissimo è quella che prevede di utilizzare l’orzo, invece del riso, nell’insalata. A me piace molto l’insalata di riso (o di orzo, in questo caso), però a condizione che a farla siamo la mia mamma o io. Infatti mi piace fatta in gran parte con ingredienti freschi (niente condimenti pronti), rigorosamente senza sottaceti e con alcune verdure fresche. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di orzo perlato (io uso quello bio) 200 gr di piselli surgelati 150/200 gr di zucchine fresche piccole (io ne metto 200) 150/200 gr di carote (io ne metto 200) 1 scatoletta di mais da 160 gr 1 scatola di tonno sott’olio da 160/200 gr 200 gr di emmenthaler olio evo sale q.b. Far cuocere l’orzo per circa 30 minuti (o 10 nella pentola a pressione) salando solo vers...

Qualche tempo fa avevo visto sul blog di Dea l’insalata tiepida di orzo, patate e zucchine. Mi era piaciuta subito, ho pensato di segnarmela per un utilizzo futuro. Ieri sera sono tornata a casa leggermente (molto leggermente) prima del solito (era il mio anniversario) e volevo fare qualcosa di diverso, ma molto semplice e veloce e piuttosto leggero e “dietetico” visto che in questi giorni non sono stata benissimo. Mentre ero in treno mi è tornata in mente la ricetta di Dea, però non avevo il tempo di andare a controllarla… l’orzo ce l’ho, le zucchine le sostituisco con i piselli, le patate le rubo a mia suocera. Il problema è che per quanto prima del solito, non è prestissimo (sono le 19.00). Ma l’orzo ci mette più di 30 minuti a cuocere… e all0ra l’idea di togliere dalla naftalina la pentola a pressione, giusto qualche giorno fa avevo letto sulla confezione dell’orzo: 10 minuti con la pentola a pressione. Con un po’ di apprensione (la pentola a pressione mi fa piuttosto paura) la r...