Buoni e Veloci

Nel caos di questo periodo mi sono dimenticata del mio Blogcompleanno, ieri infatti era l’anniversario del mio primo post. Per festeggiarlo pubblico questa ricetta della pizza con farina che kamut che ho preparato la scorsa settimana. Devo dire che l’ho trovata notevolmente più digeribile rispetto alla pizza “normale”. Ingredienti: 300 gr di acqua (circa) 1 cucchiaino di malto d’orzo 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai d’olio evo 300 gr di farina di kamut (io ho usato quella bio) 200 gr di farina di OO (sempre bio) 1 bustina di lievito di birra disidratato Per la copertura 1 cucchiaio di olio evo 3 cucchiai di passata di pomodoro 250 gr di mozzarella Il procedimento è il solito della pizza tradizionale: ho messo gli ingredienti nella macchina del pane nell’ordine indicato ed ho avviato il programma solo impasto (1h.30). Ho sgonfiato l’impasto ed ho lasciato lievitare ancora 1/2 ora. L’ho stesa nella teglia coperta di carta da forno (così risparmio l’olio per la teglia) e l...

Una mia collega mi ha consigliato l’acquisto di una vaporiera per la cottura nel forno a microonde. Quella che ho trovato è un po’ piccola, ma effettivamente eccezionale, soprattutto perché cuocendo a vapore le verdure restano più saporite ed in questa stagione, con il caldo, si riduce di molto il calore prodotto dalle pentole che bollono sul fornello. Ed ecco il nuovo aggeggino in azione per preparare questa versione dell’insalata d’orzo con la quale partecipo al contest di GialloZafferano : Sapore di Sfida III – Ricette sotto l’ombrellone. Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di orzo perlato 200 gr. piselli surgelati 250 gr. di zucchine piccole 200 gr. di carote piccole 160 gr. di mais in scatola 250 gr. di wurstel classici 200 gr. di emmenthaler sale e olio extravergine di oliva q.b. un paio di foglie di basilico fresco (facoltative) Cuocere l'orzo perlato partendo da acqua fredda, per circa 35 minuti da quando bolle, salando solo negli ultimi 5 minuiti (oppure 15 minuti nella p...

Un paio di settimane fa mi sono trovata nuovamente a cucinare per mio figlio e i miei due nipoti. Non è proprio facile metterli tutti d’accordo, per fortuna, questa volta avevo tempo, così su suggerimento di mio marito: PIZZA! Ovviamente lo stesso “gusto” non va bene per tutti e tre, ma mi è andata bene, solo due richieste e allora: PIZZA BIGUSTO. Ingredienti: Per la pasta (sono i soliti) 240 gr di acqua (circa) 1 cucchiaino di malto d’orzo 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai d’olio evo 320 gr di farina 00 80 gr di farina di semola di grano duro 1/4 di panetto di lievito fresco (circa 6 gr.) Per la copertura 1 cucchiaio di olio evo 3 cucchiai di passata di pomodoro 200 gr di mozzarella 1 confezione di wurstel classici piccoli 2/3 fette di prosciutto cotto origano q.b. sale q.b. Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane ed ho avviato il programma solo impasto (durata 1h e 30m) L’ho stesa nella teglia coperta d...

Una delle mie passioni è la pizza. Potrei mangiarla senza problemi ogni giorno. Da quando ho la macchina del pane la faccio quasi tutte le settimane. A mio figlio piace la pizza soffice, e quella di domenica scorsa era davvero fantastica. Il procedimento non è stato quello solito, infatti di solito metto il tutto nella macchina del pane la domenica pomeriggio (verso le 16.00), invece dato che non ero sicura di tornare in tempo per  farlo, ho deciso di anticipare la preparazione della pasta la domenica mattina riducendo la dose di lievito. Ingredienti: Per la pasta 240 gr di acqua (circa) 1 cucchiaino di malto d’orzo 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai d’olio evo 320 gr di farina 00 80 gr di farina di semola di grano duro 1/4 di panetto di lievito fresco (circa 6 gr.) Per la copertura 1 cucchiaio di olio evo 3 cucchiai di passata di pomodoro 250 gr di mozzarella Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane ed ho avviato il pr...