Blogcompleanno e Pizza al kamut

Nel caos di questo periodo mi sono dimenticata del mio Blogcompleanno, ieri infatti era l’anniversario del mio primo post.

Per festeggiarlo pubblico questa ricetta della pizza con farina che kamut che ho preparato la scorsa settimana.

Devo dire che l’ho trovata notevolmente più digeribile rispetto alla pizza “normale”.

Ingredienti:

• 300 gr di acqua (circa)
• 1 cucchiaino di malto d’orzo
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai d’olio evo
• 300 gr di farina di kamut (io ho usato quella bio)
• 200 gr di farina di OO (sempre bio)
• 1 bustina di lievito di birra disidratato

Per la copertura

• 1 cucchiaio di olio evo
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 250 gr di mozzarella

Il procedimento è il solito della pizza tradizionale: ho messo gli ingredienti nella macchina del pane nell’ordine indicato ed ho avviato il programma solo impasto (1h.30).

Ho sgonfiato l’impasto ed ho lasciato lievitare ancora 1/2 ora.

L’ho stesa nella teglia coperta di carta da forno (così risparmio l’olio per la teglia) e l’ho lasciata riposare un’altra 1/2 ora.

Poi ho preparato il solito mix di 3 di passata di pomodoro fatta da mio suocero (solo pomodoro), un paio di pizzichi di sale e 1 cucchiaio di olio evo.

Ho utilizzato 2/3 dell'impasto per preparare la pizza.

Ho leggermente salato l’impasto steso, ho spalmato il mix di pomodoro e cosparso di mozzarella a dadini (questa volta ne ho utilizzata una “per pizza”, quella che non diceva ” formaggio fuso”).

Ho infornato in forno preriscaldato a 220  gradi i primi 6 minuti in forma statica ed altri 5 ventilata.

Ed eccola!