Buoni e Veloci

Proprio oggi facendo, finalmente, un giro sui blog cui sono affezionata, mi sono accorta di una raccolta alla quale non posso non partecipare. Non me ne vogliano gli altri blogger, in questo momento ci sono tantissime belle raccolte cui sto pensando di prendere parte, ma questa mi ha toccato il cuore ed ho deciso di pubblicare subito questo post. Caris del blog  Cooking Planner  partendo dalla sua esperienza quotidiana di sacrificio e di "Buona Sanità" ha lanciato la raccolta: a sostegno del reparto di neuro-fisiologia della Fondazione Santa Lucia di Roma,  un centro di eccellenza nella riabilitazione neuromotoria, che rischia di chiudere per mancanza di fondi.  Non trovo parole per esprimere quello che penso in merito a chiudere una struttura che funziona e che aiuta tanti bambini e non solo bambini. Vi rimando al suo post per i dettagli, non saprei esprimere quanto ha scritto, e vive, meglio di lei. Nel mio piccolo partecipo con una ricetta semplice, ma molto ...

Eccomi rientrata dalla ferie (già da quasi due settimane) e finalmente trovo il tempo per un piccolo post. Vorrei ricordarvi che la raccolta  " Dolci senza Uova " in collaborazione con l'associazione CiboAmico  ( associazione di genitori di bambini allergici seguiti presso il Reparto di Allergologia dell'Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze)  è ancora in corso. Forza, aspetto le vostre ricette cliccate qui  per le info necessarie. 

Ero certa che mi avreste aiutato, ma mai avrei pensato di riuscire a raccogliere circa 50 ricette di Dolci  senza latte (cliccate qui per scaricare il PDF con le ricette) e derivati dedicate ai bambini dell’associazione CiboAmico . Avevo promesso a Valeria, la fondatrice di CiboAmico che, dopo la prima raccolta, avrei proseguito con un’altra raccolta di “dolci senza” e dopo il   primo successo, ora vi propongo una nuova sfida: Dolci Senza…uova. Intanto ricordo  che Cibo Amico è “un’associazione di genitori di bambini allergici seguiti presso il Reparto di Allergologia dell'Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze. Cibo Amico vuol far conoscere il problema dell'allergia alimentare e le possibili terapie, aumentare i diritti delle persone allergiche ed offrire il sostegno di un gruppo di auto-aiuto tra famiglie con scambio di esperienze, suggerimenti, ricette…” Ecco il regolamento: Si raccolgono le ricette di dolci che non contengano negli ingredienti uova e derivat...

Rieccomi dopo tantissimo tempo con un post. Sono stati mesi lunghi ed intensi, non mi hanno lasciato la possibilità di fare nemmeno un post o di visitare i blog che seguo e che mi danno tantissimi spunti. Avevo lasciato una cosa in sospeso... il pdf della raccolta di dolci senza ...latte. E' stata dura, ma ce l'ho fatta e alla fine eccolo: cliccate QUI per scaricare il pdf. Ringrazio tutte voi che avete condiviso con me e con l'associazione CiboAmico queste splendide ricette. Preparate forni e fornelli sta per arrivare la seconda raccolta di questa serie di ricette senza... sempre per i bambini di CiboAmico. Tornerò prestissimo ai miei amati fornelli ed al mio blog, e tornerò a visitare i vostri, care amiche e amici.

I dolci con l’olio non sono il mio forte, in effetti prima di questo ne ho fatti pochi, quando mio figlio era piccolo ed era allergico al latte. Ma avendo lanciato la raccolta di dolci senza… latte non potevo esimermi da sperimentare. Ho trovato su un pacchetto di farina di nocciole una bella ricetta ed ho deciso di provare. Il dolce è venuto molto bene, soffice e goloso. Inoltre sia durante l’impasto, sia in cottura si sentiva un delizioso profumo di nocciole.   Ingredienti: 100 gr di farina OO 100 gr di frumina 100 gr di farina nocciole tostate 3 uova 150 gr di zucchero vanigliato 60 gr di olio di semi di mais un pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci acqua Procedimento: separare i tuorli dagli albumi, montare a neve ben ferma questi ultimi e riporli poi in frigo. Sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare soffici e spumosi, aggiungere l’olio,  le farine setacciate con i lievito,  il sale e, ...

Quella che voglio lanciare oggi è una raccolta speciale, una raccolta “Senza”. Nei primi tre anni di vita mio figlio ha avuto problemi di allergia alimentare, per fortuna non grave ed ora superata, a latte e uova. E’ stato un periodo piuttosto complicato, variare la sua alimentazione non era facile e lui non era molto propenso a sperimentare. Ricordo ancora quando mi guardava con in mano un biscotto e mi chiedeva: “mamma, contiene latte o uova?”. Ricordo quando contattavo i vari produttori di prosciutto per sapere se quella marca contenesse derivati del latte, quando ho comprato la gelatiera perchè ero stufa di fare il terzo grado al gelataio, quando cercavo nei negozi vegani qualche biscotto da potergli dare. Ricordo come è stato felice, quando nell’albergo al mare arriva il cameriere, che avevo torturato con infinite domande sugli ingredienti delle varie portate, e ci dice “il cuoco le ha fatto una crostata senza burro e senza uova per suo figlio”. Questi per me e per mio figlio ...

Rieccomi dopo tanta latitanza a pubblicare una ricetta, mi è davvero mancato scrivere e gironzolare sui vostri blog. Spero di poter ricominciare. Questa ricetta,  è diventata uno dei miei cavalli di battaglia (e viene realizzata, con qualche piccola variante quasi ogni settimana) sono partita dal blog  di Morena Menta e Cioccolato , più di un anno ed ora, una prova dopo l’altra è una di quelle ricette che riescono sempre (mi ha tradito solo una volta, ma credo sia stata colpa mia per averla lasciata lievitare troppo). Questa volta ho usato tutti ingredienti biologici. Con questa ricetta partecipo a due raccolte, quella di Laura del blog “ Profumo di libri e cannella ”: Brioche la raccolta ed alla raccolta di Betty del blog “ La casa di Betty ”: Basta un poco di lievito Ingredienti: per la brioche 1/2 panetto di lievito di birra fresco (12.5 gr) 250 ml di latte tiepido 110 gr di zucchero 110 gr di burro fuso freddo 2 uova intere 100 gr di farina O Manitoba 320 gr...

E’ tanto che non posto più ricette, il periodo è stato davvero denso ed impegnativo. Durante le vacanze di Natale pensavo di aver più tempo per cucinare, ma a parte qualche ricetta che posterò piano piano mi sono limitata a rifare piatti già proposti. Uno degli esperimenti più riusciti è stato il pane fatto con il polish. Il risultato è davvero entusiasmante, il pane viene buonissimo, croccante e profumato! Questa è la variante nella quale utilizzo una parte di farina di kamut (davvero ottima!). Da un po’ cercavo un’idea per migliorare il pane e l’ho trovata qui, al blog “Senza perdere la tenerezza” al quale vi rimando per la ricetta originale. L’unico problema del pane con il polish è che va pianificato la sera precedente. Ingredienti per il polish : 250 gr di farina O Manitoba 250 gr di acqua 2,5 gr di lievito di birra fresco Ingredienti per  il pane: 200 gr di farina di kamut 75 gr di farina O 3 gr di lievito di birra fresco 92 gr di acqua non fredda 1 cucchiaio d’oli...

Ebbene si, si è chiusa anche questa raccolta. Ringrazio tutti coloro che hanno partecipato, se non ho sbagliato a contare ci sono ben 116 Ricette !!!!!! Grazie, grazie, grazie a tutti. Ora non mi resta che preparare il PDF (abbiate un pochino di pazienza). Intanto se volete dare un'occhiata alle splendide ricette, cliccate qui . Raccomando a chi ha partecipato di dare un'occhiata all'elenco: non vorrei essermi persa qualcosa in questo mare di ricette.

Questo brevissimo post per ricordare che sabato 31 ottobre scade il termine per la mia raccolta : il formaggio dall’antipasto al dolce . Ringrazio tutti i/le blogger che mi hanno inviato le loro splendide ricette: sono tantissime! C’è ancora tempo per chi volesse partecipare! E’ semplicissimo, cliccate qui per tutti i dettagli e vedere gli aggiornamenti in tempo (quasi, sigh) reale.

L’esperienza della raccolta è stata bellissima, ho conosciuto persone stupende e ricette favolose. A proposito, se volete scaricare il PDF cliccate sul logo nella barra a destra o qui . Perciò non riesco a resistere oltre e lancio la mia nuova raccolta: il formaggio dall'antipasto al dolce. Ecco le regole: Pubblicate sul vostro blog un post con la ricetta (e possibilmente la foto) inserendo nel post sia il logo dell'iniziativa, sia il link a questo post valgono anche le ricette già pubblicate, in questo caso chiedo di fare un post ad hoc con il logo e il link alla raccolta lasciate il link della vostra ricetta come commento a questo post può partecipare alla raccolta anche chi non ha un blog, mandando la propria ricetta con le foto all’indirizzo che trovate sulla sidebar con l’oggetto: raccolta formaggio la ricetta deve contenere uno o più formaggi tra gli ingredienti principali e può riguardare qualsiasi portata dall’antipasto al dolce. ...

Finalmente ce l'ho fatta, il pdf è pronto! Ringrazio tutte le/i blogger che hanno partecipato! E grazie per aver pazientato fin'ora per il pdf. Cliccate qui (o sul logo nella barra laterale destra) per scaricarlo Questa raccolta mi è piaciuta così tanto che ne ho in mente un'altra, la troverete nel prossimo post.

Reduce dalle vacanze in montagna ho qualche ricettina da postare. Ammetto che quando sono in vacanza non ho tantissima voglia di spignattare, inoltre devo “combattere” con la mancanza degli strumenti giusti (soprattutto la bilancia). Qualche giorno fa mi sono ritrovata con 3 albumi (il residuo di una pasta alla carbonara) e siccome buttarli mi spiaceva, ho cercato qua e là una ricetta per “smaltirli”. Questa ricetta trae ispirazione da alcune che ho visto in rete, con le mie rivisitazioni. Spero mi perdonino gli ispiratori, ma non ricordo dove ho trovato le ricette base (se qualcuno riconosce la sua ricetta come ispiratrice della mia mi scriva una mail e sarà mia cura dargli il dovuto credito). Ingredienti (attenzione, in mancanza della mia indispensabile bilancia, mi sono regolata ad occhio con l’ausilio di una brocca dosatrice per zucchero e farina) 3 albumi 200 gr di farina che lievita 150 gr di zucchero circa 200 gr di yogurt ai frutti di bosco un pizzico di sale ci...

Mi ero affezionata a questa raccolta che si è chiusa venerdì sera, grazie a tutti coloro che hanno partecipato e a chi mi ha comunque incoraggiato e apprezzato. Mi è piaciuto così tanto che ho in mente una nuova raccolta per dopo le vacanze. Ecco l’elenco delle ricette, in rigoroso “ordine di arrivo” siamo arrivati a 95 , un numero ben superiore ad ogni mia più rosea aspettativa. Con questa quantità di materiale, mi ci vorrà un po’ di tempo per preparare il PDF e vi chiedo di avere pazienza (avrei dovuto essere in ferie questa settimana, ma purtroppo non è così). Ancora grazie, grazie, grazie e intanto godetevi questi buonissimi e bellissimi gelati. Fior di latte al cocco di Stefania - Buoni e Veloci Fior di latte al miele di Stefania - Buoni e Veloci Fior di latte alla fragola di Stefania - Buoni e Veloci Sorbetto alla fragola di Stefania - Buoni e Veloci Sorbetto al pompelmo rosa di Stefania - Buoni e Veloci Gelato della foresta nera di Sabri- Colazioni a letto Gelato ai ...

Ormai siamo agli sgoccioli, tra pochi giorni termina la mia raccolta sul gelato (per il post originario cliccate qui o sul logo). Devo ringraziarvi tutti per aver partecipato e movimentato questa raccolta, non me l'aspettavo ma ad oggi siamo a ben 89 ricette ! C'è ancora tempo fino alla mezzanotte del 27 giugno , per partecipare (magari arriviamo a 100!)