Blogcompleanno e Pizza al kamut
Nel caos di questo periodo mi sono dimenticata del mio Blogcompleanno, ieri infatti era l’anniversario del mio primo post. Per festeggiarlo pubblico questa ricetta della pizza con farina che kamut che ho preparato la scorsa settimana. Devo dire che l’ho trovata notevolmente più digeribile rispetto alla pizza “normale”. Ingredienti: 300 gr di acqua (circa) 1 cucchiaino di malto d’orzo 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai d’olio evo 300 gr di farina di kamut (io ho usato quella bio) 200 gr di farina di OO (sempre bio) 1 bustina di lievito di birra disidratato Per la copertura 1 cucchiaio di olio evo 3 cucchiai di passata di pomodoro 250 gr di mozzarella Il procedimento è il solito della pizza tradizionale: ho messo gli ingredienti nella macchina del pane nell’ordine indicato ed ho avviato il programma solo impasto (1h.30). Ho sgonfiato l’impasto ed ho lasciato lievitare ancora 1/2 ora. L’ho stesa nella teglia coperta di carta da forno (così risparmio l’olio per la teglia) e l...