Buoni e Veloci

Mi ero affezionata a questa raccolta che si è chiusa venerdì sera, grazie a tutti coloro che hanno partecipato e a chi mi ha comunque incoraggiato e apprezzato. Mi è piaciuto così tanto che ho in mente una nuova raccolta per dopo le vacanze. Ecco l’elenco delle ricette, in rigoroso “ordine di arrivo” siamo arrivati a 95 , un numero ben superiore ad ogni mia più rosea aspettativa. Con questa quantità di materiale, mi ci vorrà un po’ di tempo per preparare il PDF e vi chiedo di avere pazienza (avrei dovuto essere in ferie questa settimana, ma purtroppo non è così). Ancora grazie, grazie, grazie e intanto godetevi questi buonissimi e bellissimi gelati. Fior di latte al cocco di Stefania - Buoni e Veloci Fior di latte al miele di Stefania - Buoni e Veloci Fior di latte alla fragola di Stefania - Buoni e Veloci Sorbetto alla fragola di Stefania - Buoni e Veloci Sorbetto al pompelmo rosa di Stefania - Buoni e Veloci Gelato della foresta nera di Sabri- Colazioni a letto Gelato ai ...

Dopo le tante ricette che mi state inviando per la mia raccolta “Al gelato non rinuncio …mai” oggi ne aggiungo una io. E’ uno dei gusti che preferisco (il gusto con il quale “testo” le gelaterie): il sorbetto al limone. Con questo caldo non trovo niente di meglio che questo rifrescante gelatino. Ingredienti: il succo di 3 limoni la scorza di 1 limone (bio) 120 gr di zucchero (la quantità dipende dall’acidità dei limoni) acqua q.b. ad arrivare a circa 500 ml lavo il limone a cui “togliere” la scorza con il pelapatate (solo la parte gialla). Metto la scorza in un bicchiere con 100 ml di acqua e, se ho tempo, lascio riposare almeno 15/20 minuti. Metto il succo dei limoni in un bicchiere graduato, aggiungo lo zucchero (a me piace piuttosto aspro), l’acqua (filtrata) nella quale avevo messo la scorza di limone ed il resto dell’acqua per arrivare a circa 500 ml. Verso tutto nella gelatiera e dopo circa 1/2 ora ecco un sorbetto molto rinfrescante (in questi giorni è così caldo che per le fot...

Eccomi qua, anch’io contagiata dal virus….della raccolta. E così provo a lanciare la mia: E’ vero che in questi giorni uggiosi, non viene ancora tanta voglia di gelato, ma basta un raggio di sole… e la musica cambia! Quindi, perché non mi aiutate in questa voglia di “qualcosa di fresco”? Alla fine conto di fare, oltre all’elenco, un PDF (magari qualcuno mi darà qualche dritta in merito). Ecco le regole: Pubblicate sul vostro blog un post con la ricetta (e possibilmente con la foto) inserendo nel post sia il logo dell'iniziativa, sia il link a questo post valgono anche le ricette già pubblicate (in questo caso vi chiedo di fare un post ad hoc, con il logo e il link alla raccolta) lasciate il link della vostra ricetta come commento a questo post può partecipare alla raccolta anche chi non ha un blog, mandando la propria ricetta con le foto all’indirizzo che trovate sulla sidebar con l’oggetto: raccolta di gelato valgono sia i gelati che i sorbetti è possibile pubblicare più ricette s...

Le mie ricette di gelato non sono gran che fantasiose, mi piace andare oltre il "ricettario della gelatiera" e sperimentare piccole modifiche. Dato il successo in famiglia del sorbetto alla fragola ho deciso di fare un esperimento provando a fare il Fiordilatte alla Fragola. Il risultato è stato davvero ottimo così propongo anche questa ricetta (la quantità di zucchero dipende dal gusto personale, a me non piace troppo dolce). Ingredienti: 200 gr di fragole mature 110 gr zucchero 100/150 ml di latte intero (dipende dalla quantità di frullato di fragole) 100 ml di panna fresca frullo le fragole, metto il frullato nel bicchiere dosatore, aggiungo il latte e la panna in modo da raggiungere circa 500 ml di quantità totale, aggiungo lo zucchero mescolo bene il tutto, verso nella gelatiera e dopo una mezz'ora ... si mangia!

Il problema che ho sempre trovato con il gelato al fior di latte fatto in casa è il gusto a volte un po' stucchevole. Data la mia passione per il miele, ho introdotto una modifica alla ricetta trovata sul manuale della mia gelatiera (Gaggia), trovo che così il gusto sia più morbido. Ingredienti: 250 ml latte intero fresco 200 ml panna fresca 90 gr zucchero di tipo fine 30 gr. miele di acacia mescolo il latte con la panna a freddo, aggiungo lo zucchero e il miele mescolando con cura in modo da far sciogliere lo zucchero. Verso tutto nella gelatiera che finisce il lavoro. E' un gelato molto cremoso, e ovviamente quando si scioglie torna liquido visto che non contiene additivi.

I sorbetti sono una delle mie passioni, soprattutto quelli di agrumi sono facilissimi e velocissimi da fare. Uno dei più riusciti è quello al pompelmo rosa. Ingredienti: 1 pompelmo rosa 1 limone 100 gr di zucchero (circa, dipende anche dal gusto personale) acqua naturale q.b. a raggiungere, insieme ai succhi 500 ml Procedimento: spremo il limone e il pompelmo rosa, metto il succo in un bicchiere dosatore e aggiungo acqua naturale fino a raggiungere i 500 ml. Aggiungo lo zucchero (meglio quello molto fine), mescolo bene fino scioglimento dello zucchero. Metto il tutto nella gelatiera accesa 5 minuti prima, e via, dopo circa 20 minuti il sorbetto è pronto. Suggerisco di metterlo in freezer almeno un'oretta prima di consumarlo (altrimenti si scioglie subito). Io lo trovo molto fresco e piacevole anche in inverno e, avendo la gelatiera, molto comodo se arrivano ospiti improvvisi.

Già che ci sono pubblico anche questa ricetta (che si abbina benissimo alla precedente). Sorbetto alla fragola 200 gr di fragole 110 gr zucchero il succo di 1 limone 200/250 gr acqua naturale (dipende dalla quantità di succo del limone) frullo le fragole, mescolo bene il tutto, verso nella gelatiera e dopo una mezz'ora ... slurp.

Ho comprato la gelatiera (ho quella refrigerante della Gaggia) quando mio figlio era piccolo e soffriva di intolleranza al latte e alle uova. Mi ero stufata di fare il terzo grado ai gelatai (ci sono le proteine del latte? ci sono additivi con le proteine del latte?....). Ho incominciato con i gelati alla frutta, poi, passata l'intolleranza la produzione si è incrementata. Ecco una delle mie ricette più riuscite: Fior di latte al cocco 200 ml latte intero fresco 150 yogurt al cocco (io uso il Muller) 100 ml panna fresca 90 gr zucchero 30 gr. miele di acacia mescolo bene il tutto a freddo e verso nella gelatiera... e poi ci pensa lei a finire il lavoro. A noi non resta che spazzolarlo...