Pizza Bigusto

Un paio di settimane fa mi sono trovata nuovamente a cucinare per mio figlio e i miei due nipoti. Non è proprio facile metterli tutti d’accordo, per fortuna, questa volta avevo tempo, così su suggerimento di mio marito: PIZZA!

Ovviamente lo stesso “gusto” non va bene per tutti e tre, ma mi è andata bene, solo due richieste e allora: PIZZA BIGUSTO.

Ingredienti:

Per la pasta (sono i soliti)

• 240 gr di acqua (circa)
• 1 cucchiaino di malto d’orzo
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai d’olio evo
• 320 gr di farina 00
• 80 gr di farina di semola di grano duro
• 1/4 di panetto di lievito fresco (circa 6 gr.)

Per la copertura

• 1 cucchiaio di olio evo
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 200 gr di mozzarella
• 1 confezione di wurstel classici piccoli
• 2/3 fette di prosciutto cotto
• origano q.b.
• sale q.b.

Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane ed ho avviato il programma solo impasto (durata 1h e 30m)

L’ho stesa nella teglia coperta di carta da forno (così risparmio l’olio per la teglia) e l’ho lasciata riposare per circa 15 minuti (mentre preparavo gli altri ingredienti).

Poi ho preparato il solito mix di 3 di passata di pomodoro fatta da mio suocero (solo pomodoro), un paio di pizzichi di sale e 1 cucchiaio di olio evo.

Ho leggermente salato l’impasto steso, ho spalmato il mix di pomodoro, un paio di bei pizzichi di origano e cosparso di mozzarella a dadini.

A questo punto ho ulteriormente farcito metà della torto con il prosciutto tagliato grossolanamente e i wurstel.

 

Ho infornato in forno preriscaldato a 230 gradi i primi 6 minuti in forma statica ed altri 5 ventilata (dipende dal forno, per cui: controllare bene).

Posso dire che a stento sono riuscita a fotografarla, in fretta perchè: “guarda che abbiamo fame!”