I riciclati: polpettone di arrosto

Avevo preparato un buon arrosto… un po’ troppo grande per la nostra capacità di mangiarlo in breve tempo, così no sono trovata con 3 etti di ottimo arrosto da riciclare.
Invece delle solite polpette, che devono poi essere fritte, ho provato a trasformarlo in una specie di polpettone.
Il risultato è stato davvero ottimo, da rifare!

Ingredienti

• 300 gr. di arrosto avanzato (il mio era di vitello)
• 400 gr. di patate lesse
• 60 gr. di parmigiano grattugiato
• 30 gr. di provolone piccante grattugiato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di pangrattato
• noce moscata
• sale

Ho messo la carne nel robot da cucina tagliata a pezzi, ho aggiunto il formaggio, il pangrattato, la noce moscata, ho regolato di sale e poi aggiunto le uova.

Dopo aver ben “frullato” il tutto ho aggiunto le patate schiacciate (non devono frullare troppo altrimenti il composto rimane appiccicoso), ho fatto frullare quanto basta per amalgamare l’impasto,
Ho ricoperto di carta da forno uno stampo da plumcake ed ho versato l’impasto livellando bene.

Ho infornato in forno statico a 180 gradi per circa 35/40 minuti.
Il risultato è stato ottimo, da mangiare sia caldo, sia freddo.