Pollo zucchine e zenzero

Una delle prime ricette che ho pubblicato era una  sul tema petto di pollo, ora ho rielaborato e fotografato (per le mie possibilità di scarsa fotografa) questa ricetta, che già prima era buona, ora è decisamente migliore.

Nonostante la mia scarsa simpatia per il petto di pollo, ammetto che questo è un secondo gustoso e leggero.

Ingredienti per 3 persone:

• 400 gr. di petto di pollo a tocchetti.
• 400 gr. di zucchine
• un cucchiaio d’olio evo
• una noce di burro
• zenzero in polvere q.b. (secondo i gusti personali)
• sale alle erbe e verdure bio q.b.

Ho infarinato i tocchetti di pollo e li ho messi a rosolare in una casseruola con coperchio con l’olio ed il burro.

Dopo circa 5 minuti, quanto sono stati ben rosolati, ho aggiunto le zucchine tagliate a tocchetti non troppo piccoli (altrimenti si disfano subito), il sale alle erbe e una generosa spolverata di zenzero in polvere.

Ho fatto cuocere per circa altri 20 minuti, aggiungendo, quando necessario, qualche cucchiaio di acqua (o brodo vegetale), fino a quando il pollo è diventato molto tenero, però le zucchine non erano ancora disfatte.

Il mio giudice più severo (insieme a me), mio figlio voleva che fotografassi anche il suo piatto vuoto per dimostrare che gli è piaciuto.