Sorbetto al limone

Dopo le tante ricette che mi state inviando per la mia raccolta “Al gelato non rinuncio …mai” oggi ne aggiungo una io.

E’ uno dei gusti che preferisco (il gusto con il quale “testo” le gelaterie): il sorbetto al limone. Con questo caldo non trovo niente di meglio che questo rifrescante gelatino.

Ingredienti:

• il succo di 3 limoni
• la scorza di 1 limone (bio)
• 120 gr di zucchero (la quantità dipende dall’acidità dei limoni)
• acqua q.b. ad arrivare a circa 500 ml

lavo il limone a cui “togliere” la scorza con il pelapatate (solo la parte gialla). Metto la scorza in un bicchiere con 100 ml di acqua e, se ho tempo, lascio riposare almeno 15/20 minuti.

Metto il succo dei limoni in un bicchiere graduato, aggiungo lo zucchero (a me piace piuttosto aspro), l’acqua (filtrata) nella quale avevo messo la scorza di limone ed il resto dell’acqua per arrivare a circa 500 ml.

Verso tutto nella gelatiera e dopo circa 1/2 ora ecco un sorbetto molto rinfrescante (in questi giorni è così caldo che per le foto è stato un problema, questo è il meglio che sono riuscita a fare)

Accompagnato con semplici fragole, è fantastico.