Pane all’uvetta

In cucina ho un grosso difetto: faccio molta fatica a cucinare quello che non mi piace mangiare (detto altrimenti, cucino solo quello che mi piace). Da quando ho iniziato a fare il pane, circa 4 anni fa, mio marito mi chiede il pane con l’uvetta ed io detesto l’uvetta.

La scorsa settimana, mio figlio ha appreso questo desiderio del papà e mi ha chiesto di fare il pane con l’uvetta. Come potevo dire di no alla mia creatura?

Così mi sono procurata un pacchettino di uvetta e mi sono detta che almeno avrei avuto in casa l’ingrediente fondamentale per esaudire la richiesta.

Questa mattina, la richiesta è stata ripetuta, così eccomi in cerca di una ricetta adatta.

Ho utilizzato, con le solite modifiche, una ricetta che ho trovato sul libretto della mia MDP Panasonic.

Ingredienti (quelli che ho usato io):

• 150 gr di acqua
• 50 gr di latte fresco intero
• 1 cucchino di sale
• 1 cucchiaio d’olio evo
• 100 gr di farina manitoba
• 250 gr. di farina O
• 3 cucchiaini di zucchero
• 1/2 panetto di lievito di birra fresco
• 50 gr di uvetta sultanina

Ho messo gli ingredienti nell’ordine elencato sopra nella MDP (tranne l’uvetta) ed ho impostato il programma pane base. 5 minuti prima della fine dell’impasto (al bip della MDP) ho aggiunto l’uvetta (che avevo messo un paio di minuti a rinvenire in acqua e poi ben scolato) e 1/2 cucchiaio di farina per compensare l’acqua comunque rimasta.

Eccolo in corso d’opera :

e a fine cottura:

Il risultato finale, è un pane molto soffice e profumato (secondo me andrebbe aggiunto altri 50 gr di uvetta):

Con questa ricetta, realizzata con la mia MDP Panasonic partecipo alla raccolta di Micaela : MDP, Bauletti & CO.