Torta al mascarpone

Di -
non avevo mai pensato al mascarpone come ingrediente di una torta, e non di una crema, ma ho visto questa ricetta  (dove vi rimando per la ricetta originale) e avendo una confezione di mascarpone in scadenza ho deciso di provare.
La ricetta sotto è un po’ modificata (ad esempio ho eliminato il burro), ma  penso che il risultato sia ottimo: la torta si presta bene per la colazione o la merenda ed è davvero soffice e non asciutta (resiste bene anche 3 giorni, se riuscite a non spazzolarla subito).
Ingredienti:
  • 250g di farina
  • 2 uova
  • 200g di zucchero
  • 100ml di latte
  • 250g di mascarpone
  • La scorza di un limone grattuggita
  • 1 busina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Un pizzico di sale
PIC_0171
Sbattere le uova con lo zucchero finché diventano gonfie e spumose, aggiungere il sale, il mascarpone e la scorza di limone grattugiata e amalgamare bene. Aggiungere la farina setacciata con il cremor tartaro e il bicarbonato poco a poco mescolando e aggiungendo via via il latte.
Versare il tutto in una teglia apribile (24 cm) ricoperta di carta da forno ed infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti (mi raccomando la prova  stecchino).
PIC_0173

Commenti

Claudia ha detto…
Neppure io ho mai usato il mascarpone per l'impasto di una torta, ma vista la tua bellissima e buonisssima riuscita...beh non mi rimane che porvarci!
14 dicembre 2010 alle ore 17:08
Raffi ha detto…
ma che spettacolo questa torta...deve essere sofficissimaaaaaaaa!!! brava brava!
14 dicembre 2010 alle ore 18:14
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto…
davvero non avevo mai pensato di usare il mascarpone come ingrediente nella torta invece della solita crema....ottima l'idea e buonissima la torta...brava..
baci da lia
14 dicembre 2010 alle ore 19:33
Mari e Fiorella ha detto…
Che buona,morbidissima!!!!!
14 dicembre 2010 alle ore 20:25
Laura ha detto…
Blog di Cucina ed i cioccolatieri artigiani Fratelli Gardini ti invitano a partecipare al Contest “Cioccolato…che passione!”.

Clicca qui per maggiori info

Aspettiamo la tua ricetta!
14 dicembre 2010 alle ore 23:04
terry ha detto…
Proprio una bella idea...mi sa che conferisce alla torta morbidezza! :)
segno!
17 dicembre 2010 alle ore 11:11
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