Pollo alla cacciatora (o quasi)

Qualche giorno fa, cercando qualche facile alternativa per il secondo, mi è tornato in mente il pollo alla cacciatora che faceva mia nonna.

Non mi è mai piaciuta la carne, non sono una mangiatrice di carne, se posso ne faccio a meno, ma il pollo alla cacciatora della nonna è uno dei piatti che preferivo quand’ero piccola.

Ho cercato la ricetta e ne ho trovata una su GialloZafferano  dove vi rimando per la ricetta originale, dato che  io, come al solito o per mancanza di alcuni ingredienti, o per la presenza di altri che non utilizzo (tipo aglio ocipolla) mi ritrovo sempre a modificare le ricette.

Ecco la mia elaborazione della ricetta, sicuramente dal sapore più delicato di quella originale:
Dosi per 2 persone (noi ci siamo divisi in tre il risultato):

• 2 cosce di pollo complete di anca
• 4 carote
• 1 piccola costa di sedano
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• rosmarino
• sale e pepe  q.b.
• 2 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di vino rosso

Procedimento:

ho messo 2 cucchiai di olio in una pentola antiaderente ed ho rosolato il pollo (con la pelle) per circa 10 minuti.

Quando è diventato dorato ho aggiunto le carote tagliate a piccoli pezzetti ,  il sedano diviso in 3/4 parti ed il rosmarino ed ho lasciato rosolare ancora per circa 5 minuti, poi ho salato e pepato con molta moderazione.

Ho sfumato con i 2 cucchiai di vino rosso ed ho lasciato evaporare ed ho aggiunto la passata di pomodoro.

Ho coperto la pentola e lasciato cuocere per circa 30 minuti rigirando il pollo ogni tanto, finché è diventato bello morbido. Non è stato necessario aggiungere acqua (ma nel caso lo fosse, si può aggiungere acqua calda o brodo).

Come primo esperimento sono stata molto soddisfatta, infatti il pollo alla cacciatora è piaciuto anche a mio figlio che, come me, non è amante della carne.