I velocissimi: fusilli pomodoro e lardo

A volte, quando posto ricette come questa, molto semplici, mi sembra di scoprire l’acqua calda. Però mi sono resa conto che ogni tanto serve un’idea veloce per risolvere una cena semplice e casalinga facendo contenta la creatura che si lamenta delle proposte troppo ripetitive.

Questa ricetta è nata in montagna per la necessità di smaltire una certa quantità di lardo troppo salato.

Il risultato è stato così buono che ogni tanto la ripropongo per la facilità di esecuzione e perché mio figlio ne è ghiottissimo.

Ingredienti per 3 persone:

• 250 gr. di fusilli
• 3 cucchiai di passata di pomodoro densa
• 3 fettine di lardo
• sale e olio evo q.b.

Metto a cuocere i fusilli in abbondante acqua salata (i miei impiegano 13 minuti).

Taglio a striscioline le tre fettine di lardo

e le  metto in un pentolino 1 cucchiaino di olio evo  caldo(ne basta pochissimo, il lardo è già grasso di suo).

Faccio rosolare bene e poi aggiungo circa 3 cucchiai di passata di pomodoro densa e lascio cuocere un paio di minuti.

Dopo aver terminato la cottura della pasta la rimetto nella pentola di cottura, la condisco con il sugo facendola “saltare” leggermente.

Di solito non avanza un fusillo.