La pasta preferita da mio figlio: al pomodoro crudo

Ognuno ha le sue preferenze, più o meno semplici o sofisticate, ebbene mio figlio impazzisce per la pasta al pomodoro crudo.

Fa il filo ai pomodori nel giardino di mio suocero finché non sono abbastanza maturi per questo piatto (a volta ci adattiamo con quelli comprati, ma non hanno lo stesso sapore).

A me sembra di aver scoperto l’acqua calda, ma questa pasta mi risolve molte cene (finché ci sono pomodori in giardino) per la sua velocità di preparazione.

Ingredienti per 3 persone

• 
  
  2 pomodori ben maturi medio/piccoli o uno grande
• 250 gr. di pasta
• olio evo
• sale
• basilico

Mentre cuoce la pasta taglio il pomodoro a tocchetti eliminando i semi (e se ho abbastanza tempo anche la buccia).

Metto in una insalatiera il pomodoro,  il sale, l’olio e il basilico.

Scolo bene la pasta e la verso nell’insalatiera, mescolo bene e porto subito in tavola. Fresca e leggera sparisce in un attimo.