Buoni e Veloci

Mi ero affezionata a questa raccolta che si è chiusa venerdì sera, grazie a tutti coloro che hanno partecipato e a chi mi ha comunque incoraggiato e apprezzato. Mi è piaciuto così tanto che ho in mente una nuova raccolta per dopo le vacanze. Ecco l’elenco delle ricette, in rigoroso “ordine di arrivo” siamo arrivati a 95 , un numero ben superiore ad ogni mia più rosea aspettativa. Con questa quantità di materiale, mi ci vorrà un po’ di tempo per preparare il PDF e vi chiedo di avere pazienza (avrei dovuto essere in ferie questa settimana, ma purtroppo non è così). Ancora grazie, grazie, grazie e intanto godetevi questi buonissimi e bellissimi gelati. Fior di latte al cocco di Stefania - Buoni e Veloci Fior di latte al miele di Stefania - Buoni e Veloci Fior di latte alla fragola di Stefania - Buoni e Veloci Sorbetto alla fragola di Stefania - Buoni e Veloci Sorbetto al pompelmo rosa di Stefania - Buoni e Veloci Gelato della foresta nera di Sabri- Colazioni a letto Gelato ai ...

Ormai la mia predilezione per le torte salate è nota, sia per la bontà, sia per la semplicità e rapidità di esecuzione. Non appena si presenta l’occasione di un abbassamento della temperatura, ne approfitto per accendere il forno e prepararne una (se non la finiamo subito, è ottima la sera dopo). Questa volta le protagoniste sono le erbette. Ingredienti: 250 gr. di ricotta 300 gr di erbette surgelate 2 uova un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato 80/100 gr. di prosciutto cotto a cubetti 1 confezione di pasta Sfoglia pronta 70 gr di emmenthal (facoltativa) olio evo qb burro 1 noce (facoltativo) 1 grattata di noce moscata (facoltativa) Ho lessato le erbette surgelate per il tempo previsto dalla confezione, le ho strizzate bene e le ho messe nella padella con la noce di burro e un cucchiaino d’olio facendole asciugare un paio di minuti. Ho regolato di sale il tutto. In una terrina ho mescolato la ricotta, le uova intere, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, ho regolato di s...

Ormai siamo agli sgoccioli, tra pochi giorni termina la mia raccolta sul gelato (per il post originario cliccate qui o sul logo). Devo ringraziarvi tutti per aver partecipato e movimentato questa raccolta, non me l'aspettavo ma ad oggi siamo a ben 89 ricette ! C'è ancora tempo fino alla mezzanotte del 27 giugno , per partecipare (magari arriviamo a 100!)

Quando ho incominciato l’avventura del blog non mi aspettavo granché, soprattutto di incontrare persone interessanti e simpatiche. Invece le cose sono andate diversamente e sto incominciando a conoscere qualche blogger davvero simpatica, come la bravissima Ross del blog A Casa di Ross. In questo caso non ci siamo limitate a conoscerci via web o telefono: ci siamo addirittura incontrate! Ad inizio giugno lei ha fatto un salto a Milano e siamo riuscite a passare un’oretta insieme passeggiando sui navigli (per le foto complete che ha fatto lei vi rimando al suo blog ). Ho incontrato Ross e suo marito una sera dopo il lavoro, oltre che bravissima è davvero simpaticissima (come suo marito) e mi ha fatto anche due bellissimi regali: un vasetto della sua marmellata di fragole (che mio figlio ha provveduto ad accaparrarsi e sbafare) e un delizioso asciugamano. Ecco le foto del nostro incontro e dei regali.

Ecco uno degli altri dolci che ho preparato per la festa di compleanno, avevo postato questa ricetta nei in uno dei miei primi post ( torta al cioccolato di Ilaria ) e 0ra la ripropongo con qualche piccola variazione personale. Faccio una piccola precisazione: a me non piacciono le torte al cioccolato, ma questa è un’eccezione. La trovo davvero spettacolare. Di seguito la ricetta con le mie variazioni (piccole), per quella originale cliccate qui . Ingredienti: 150 gr. Burro 50 gr di panna fresca 200 gr. Zucchero 200 gr. Cioccolato fondente (io uso quello al 70%) 4 uova 5 cucchiai di farina 1 cucchiaio di cognac zucchero a velo una punta di cucchiaino di lievito Fare sciogliere il burro ed il cioccolato fondente (a bagnomaria) e lasciare raffreddare. Lavorare i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare spumosi, aggiungere il burro fuso e lavorare ancora un po’, poi la farina, la panna, il lievito, il liquore ed il cioccolato sciolto. Unire delicatamente gli albumi...

Come promesso ecco la prima delle ricette dei dolcetti per la festa di compleanno di Vittorio. Questi sono davvero facilissimi: c’è il trucco! Mentre stavo spignattando per preparare le altre torte mi sono accorta che avevo della pasta brisee in scadenza, cosa faccio la lascio scadere? noooooo Avevo pensato ad una torta salata, ma ormai ne avevo abbastanza e allora ho adocchiato un albume avanzato e mi sono detta: ci provo. Ingredienti: una base di pasta brisee pronta 1 albume d’uovo zucchero vanigliato q.b. Ho srotolato la pasta brisee, l’ho spennellata con l’albume leggermente sbattuto e spolverata con lo zucchero vanigliato (non sottilissimo, abbastanza granuloso). Ho arrotolato il tutto a “salame” ed affettato con un coltello affilato. Ho steso la sua carta da forno in una teglia ho disposto sopra i biscotti, li ho nuovamente spennellati con l’albume e rispolverati con lo zucchero vanigliato (appena, appena). Ho infornato il tutto in forno statico a 180 ...

Ebbene si, ci siamo arrivati, oggi Vittorio, mio figlio, compie 10 anni. Sembra ieri che me lo hanno messo in braccio per la prima volta, ed eccolo in un volo è già grande. Inoltre 10 anni fa, per circa 1 ora e 40 minuti ho mancato il doppio compleanno, infatti, domani compio gli anni anch’io. Dopo la festa a scuola, oggi abbiamo festeggiato a casa, con nonni e  cuginetti. Così questa mattina sveglia presto e mi sono messa in cucina. Sotto trovate le foto delle mie opere (viste da un lato e dall’altro), nei prossimi giorni arriveranno le ricette. Il tempo a disposizione non era tantissimo, ma penso di aver ottenuto un buon risultato che ha accontentato tutti pur con una “produzione” molto semplice. Quindi: tantissimi auguri Vittorio! E, in fondo, auguri anche a me.

Domenica prossima sarà il compleanno del mio bambino, gli avevo promesso di fare una torta per festeggiare a scuola con i compagni, e, anche se fa caldo per il forno, ogni promessa è debito. Ieri sera sono tornata e mi sono messa all’opera, naturalmente capita sempre qualche inconveniente, così ho dovuto adattarmi e non avendo quasi latte lo ho sostituito con la panna fresca riducendo la dose di burro ed ho fatto 3 plum cake (il titolo doppio è dovuto al fatto che 2 sono allo yogurt ai frutti di bosco e 1 alle gocce di cioccolato). Ingredienti per 3 plum cake: 590 gr. di farina 5 uova 340 gr. di zucchero (io uso quello vanigliato in casa) 1 pizzico abbondante di sale 200 gr di burro 200 ml di panna fresca 50 ml di latte 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci per il plum cake ai frutti di bosco 1 yogurt intero ai frutti di bosco da 150 gr per il plum cake alle gocce di cioccolato 80 gr di yogurt bianco intero 40 gr di cioccolato fond...

Gironzolando qua e là tra i blog ho trovato questa bellissima raccolta del blog Pasticci & Pasticcini (scadenza 30/06/09). Per ora non sono riuscita a fare qualcosa ad hoc, ma visto che le zucchine sono, oltre che tra le verdure che preferisco, le regine delle mie torte salate, incomincio a partecipare con le seguenti ricette: Torta salata di zucchine e speck Torta salata di ricotta e zucchine Torta salata di erbette e zucchine

Durante l’ ultimo mese sono arrivati tanti premi, ecco gli ultimi che ho ricevuto (sono un po’ in ritardo nel postarli, ma questo è un periodaccio). Questo simpatico mostriciattolo, che ho chiamato “ il mattiniero ”  mi è stato dato da Alex e Tittina alle quali mando un grande abbraccio. Devo confessare di non assomigliare molto al nostro amico mattiniero, non ho racconti buffi sulla mia sveglia mattutina delle 6.40  perchè… dopo circa 30 secondi dal suono della sveglia sono in piedi e operativa al 100% qualunque ora sia. Praticamente tempo di carburazione mattutino: dai 30 ai 60 secondi.  Qualche volta riesco a rimanere a letto un quarto d’oretta, ma mi devo impegnare. Per ritirare questo premio, bisogna dargli un nome, se si vuole raccontare la propria sveglia mattutina e passarlo a 5 altri blog. E’ con piacere che giro questo premio a: Le Ciorelle Mariarita Sweetcook Federica Mary   Ringrazio inoltre le due Broccole per questo pensiero d...

Continua la passione per le torte salate. Veloci da preparare, versatili, buone anche fredde. Gli asparagi sono una delle verdure che preferisco, peccato che la loro stagione è breve (se li vogliamo freschi). Mi sono ritrovata con un mazzetto in più e allora, di nuovo torta salata. Questa volta ho cotto le verdure a vapore, evitando i condimenti (niente olio/burro per ripassarle in padella), mantenendo il sapore con una ridotta quantità di sale. Ingredienti: 1 base di pasta sfoglia pronta 250 gr di ricotta 2 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 mazzetto di asparagi (circa 400 gr.) sale q.b. Ho pulito gli asparagi e li ho cotti a vapore nel microonde finché sono diventati teneri. Ho tagliato le punte e le ho tenute da parte, ed ho frullato i gambi. Ho mescolato la ricotta con le uova intere, il parmigiano ed ho regolato di sale ed aggiunto i gambi di asparago frullati. Ho steso la base di pasta sfoglia nella teglia, ho bucherellato il f...

La mia produzione di pane si è incrementata, anche se adesso per ragioni di tempo e di “temperatura” utilizzo prevalentemente la macchina del pane. Ho voluto provare una miscela di farina ai cereali (oltre che farina O, orzo, avena, soya, mais, semi di sesamo….ecc), siccome avevo paura che il risultato fosse un po' troppo “forte”, l’ho tagliata con della farina O. Il risultato è stato piacevolmente aromatico, ma non troppo forte, adatto ad accompagnare un pranzo o una cena.   Ingredienti: 300 gr di acqua 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di malto d’orzo 1 cucchiaio di olio (io uso quello evo ligure) 300 gr. di miscela per pane ai cereali (io ho usato la molino di vigevano) 200 gr di farina O 1 bustina di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero Ho messo gli ingredienti nell’ordine indicato nella MDP (io ho una panasonic) ed ho impostato il programma di base, crosta media , per 750 gr. Dopo circa 3 h e 20 m ho estratto un pane ...

Per tanti motivi questi sono giorni davvero difficili, proprio per questo ricevere ancora un premio mi ha sollevato il morale. Ringrazio quindi Sabrina e Luca per aver pensato a me, mi ha fatto davvero piacere. E’ con altrettanto piacere che, a mia volta, giro questo premio a: furfecchia pupina roberta alessandra viz

Un paio di settimane fa mi sono trovata nuovamente a cucinare per mio figlio e i miei due nipoti. Non è proprio facile metterli tutti d’accordo, per fortuna, questa volta avevo tempo, così su suggerimento di mio marito: PIZZA! Ovviamente lo stesso “gusto” non va bene per tutti e tre, ma mi è andata bene, solo due richieste e allora: PIZZA BIGUSTO. Ingredienti: Per la pasta (sono i soliti) 240 gr di acqua (circa) 1 cucchiaino di malto d’orzo 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai d’olio evo 320 gr di farina 00 80 gr di farina di semola di grano duro 1/4 di panetto di lievito fresco (circa 6 gr.) Per la copertura 1 cucchiaio di olio evo 3 cucchiai di passata di pomodoro 200 gr di mozzarella 1 confezione di wurstel classici piccoli 2/3 fette di prosciutto cotto origano q.b. sale q.b. Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane ed ho avviato il programma solo impasto (durata 1h e 30m) L’ho stesa nella teglia coperta d...