Panbrioche "Light"
Con la situazione attuale sto facendo Smart Working da circa 2 mesi e questo fatto mi fa risparmiare il viaggio mi da il modo di riprendere un po' a cucinare. Così dopo un lunghissimo periodo di fermo, ecco un finalmente un post, per condividere un Panbrioche che ci fa compagnia a colazione, non troppo carico di burro o zucchero. Ovviamente non ci sono dolci davvero light, ma questo lievitato, con la sua morbidezza, non fa rimpiangere i suoi fratelli più succulenti. Con queste dosi faccio due Panbrioche, che una volta raffreddati chiudo singolarmente in sacchetti grandi per il congelatore: e per una settimana sono a posto con colazione, merenda .... e lo spuntino fuori cena... Dosi per 2 Panbrioche: 100 gr farina Manitoba 400 gr di farina di 00 150 gr di latte intero 50 gr di acqua 2 uova 100 gr zucchero 60 gr burro fuso freddo 1 cucchiaino di malto d'orzo (opzionale) 8 gr lievito fresco (1/2 panetto) 1 cucchiaino di sale Fa...