Buoni e Veloci

Mi piace molto la farina di kamut mischata alla miscela per pane bianco mi da un pane morbido e dolce. Ogni tanto provo a modificare la mia ricetta e pian piano sto ottenendo davvero buoni risultati. Ingredienti: 300 gr di acqua 1 cucchiaio d’olio evo 2 cucchiaini  (scarsi) di sale 150 gr di farina di kamut  350 gr di miscela per pane bianco (si tratta di farina O addizionata con acido ascorbico e pasta acida) 1/2 panetto di lievito di birra fresco mettere tutti gli  ingredienti nell’ordine sopra indicato nella mdp e far partire il programma solo impasto, che prevede a fine impasto circa 1 ora di lievitazione. Ho poi versato il tutto su un foglio di carta da forno infarinata ed ho fatto le pieghe del primo tipo per  poi tagliare in due l’impasto e rifare due pagnotte sulle quali ho praticato un taglio e che ho lasciato lievitare circa circa 1 ora. Ho infornato in forno statico preriscaldato a 230 gradi per 10 minuti per poi ridurre la temperatura a 200 gradi ...

non avevo mai pensato al mascarpone come ingrediente di una torta, e non di una crema, ma ho visto questa ricetta   (dove vi rimando per la ricetta originale) e avendo una confezione di mascarpone in scadenza ho deciso di provare. La ricetta sotto è un po’ modificata (ad esempio ho eliminato il burro), ma  penso che il risultato sia ottimo: la torta si presta bene per la colazione o la merenda ed è davvero soffice e non asciutta (resiste bene anche 3 giorni, se riuscite a non spazzolarla subito). Ingredienti: 250g di farina 2 uova 200g di zucchero 100ml di latte 250g di mascarpone La scorza di un limone grattuggita 1 busina di cremor tartaro 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio Un pizzico di sale Sbattere le uova con lo zucchero finché diventano gonfie e spumose, aggiungere il sale, il mascarpone e la scorza di limone grattugiata e amalgamare bene. Aggiungere la farina setacciata con il cremor tartaro e il bicarbonato poco a poco mescolando e aggiungendo via via i...

Da anni non vado al ristorante cinese, ma quando andavo il riso alla cantonese è sempre stato uno dei miei piatti preferiti. Ho deciso di provare a farlo in casa, per vedere come viene, e posso dire di essere soddisfatta, anche se questa prima volta non avevo la salsa di soia (che ora ho comprato e che userò la prossima volta). La ricetta è quella che ho trovato su Giallozafferano (al quale vi rimando per la ricetta originale), con le solite modifiche (nel mio caso niente cipolla e salsa di soia). Ingredienti per 3 persone (molto molto affamate) 180 gr di riso basmati 180 gr di piselli surgelati 80 gr di prosciutto cotto a dadini 2 uova sale olio di oliva extra vergine ligure 1 cucchiaio da the di salsa di soia Ho lessato il riso secondo le istruzioni della scatola (circa 10 minuti), nel frattempo ho lessato i piselli ed ho preparato una frittatina con le due uova precedentemente sbattute. Ho tagliato la frittatina in pezzettini piccolissimi, e li ho messi da parte. Ho m...