Ciambella delicatamente speziata

Da quando ho provato a sostituire il burro con alternative meno grasse e caloriche utilizzo come base la torta alla panna con infinite variazioni. Il risultato è sempre ottimo e leggero.

Questa volta ho voluto fare una torta leggermente speziata (qui le cose speziate non vanno per la maggiore ed ho voluto fare una prova soft.

Ingredienti:

• 3 uova intere
• 200 gr di zucchero (di cui 100 di quello “vanigliato” in casa)
• 200 gr di panna liquida fresca
• 20 gr di burro fuso freddo (facoltativo)
• 250 gr di farina OO autolievitante
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di yogurt bianco intero
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Montare le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungere la panna, il burro fuso freddo, la cannella e lo zenzero e mescolare bene nuovamente, aggiungere poi la farina, lo yogurt e il latte.

Miscelare bene il tutto (io ho usato la mia impastatrice)  fino ad avere un impasto liscio.

Ho versato l’impasto in uno stampo di silicone  Silikomart a ciambella ed infornato il tutto  a 170 °  forno statico per circa 50 minuti.

A fine cottura, dopo la prova stecchino, ho aspettato che il dolce fosse freddo  ed ho sformato su un piatto.

Ne è risultato un dolce delicatamente speziato (volendo si può aumentare la dose di zenzero e cannella per un sapore più deciso).