Crema di zucca light con crostini di pane di kamut

Di -

L’altra sera sono arrivata a casa una mezz’ora prima del solito, e dopo una giornata fredda e stressante avevo voglia di qualcosa di caldo,  morbido e leggero.

La zucca bio comprata il giorno prima, era davvero invitante e così:

Crema di zucca

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Ingredienti per 3 persone

  • 300 gr di patate
  • 300 gr di zucca
  • olio evo
  • 750 ml di brodo vegetale
  • parmigiano grattugiato
  • sale qb

Ho tagliato le patate e  la zucca a tocchetti molto piccoli, e li ho messi a lessare nel brodo vegetale (volendo si poteva fare un soffrittino, ma a me la cipolla non piace) ed ho aggiunto un cucchiaio d’olio evo.

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Dopo circa 20 minuti zucca e patate erano cotte, ho tolto la pentola dal fuoco ed ho frullato il tutto con il minipimer ed ho regolato di sale (lasciando restringere ancora qualche minuto fino a che ha raggiunto la consistenza desiderata).

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Nel frattempo ho tagliato il pane di kamut a dadini e l’ho messo in forno a 180 gradi per qualche minuto (fino a quando non è risultato ben secco e leggermente dorato).

Ho servito la crema di zucca  con i crostini a parte, spolverizzata di parmigiano grattugiato.

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Commenti

Laura ha detto…
Io adoro la velluta di zucca....
la fai proprio come me..
Che goduria per il palato, vero?
brava!!!
29 ottobre 2009 alle ore 08:54
Betty ha detto…
che buona la zucca! mi piace molto, proverò anche questa ricetta.
baci.
29 ottobre 2009 alle ore 09:29
Micaela ha detto…
buonissime le creme di verdura, con la zucca non l'ho mai fatta!
29 ottobre 2009 alle ore 09:38
marsettina ha detto…
ottimo per una serata fredda!
29 ottobre 2009 alle ore 09:58
Stefania Oliveri ha detto…
Proprio quello che ci vuole dopo una gioranta lunga, faticosa e fredda!
Baci
Stefania
29 ottobre 2009 alle ore 10:16
Ely ha detto…
è buonissima... mi piace farla spesso, baci Ely
29 ottobre 2009 alle ore 11:22
Libri e cannella ha detto…
Ma sai che la crema di zucca ce l'hanno proposta anche per il menù del matrimonio? Di certo è buonissima...valuteremo :)
29 ottobre 2009 alle ore 13:58
Federica Simoni ha detto…
una buonissima coccola nelle fredde giornate invernali!
29 ottobre 2009 alle ore 14:54
Manuela e Silvia ha detto…
Questa crema di zucca è molto invitante: delicata e leggera!
Perfetto l'abbinamento con i crostini, se poi al kamut ancora meglio.
baci baci
29 ottobre 2009 alle ore 19:37
fux ha detto…
Ciao, Stefania. Siamo vicine di banco su "Donne sul Web" e sono venuta a leggere il tuo blog.
Tornerò sicuramente a trovarti.
Un caro saluto da Udine.
Francesca
29 ottobre 2009 alle ore 20:42
Aiuolik ha detto…
La zuppa di zucca è una delle prime ricette che ho provato con la zucca (qui non si usa tanto) e mi piace in tutte le sue varianti.
29 ottobre 2009 alle ore 23:30
penelope ha detto…
che buona.....
http://cerrita.over-blog.com/
1 novembre 2009 alle ore 16:24
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