Treccia Russa

Ebbene si, dopo aver ammirato la ricetta sul blog di Morena Menta e Cioccolato, dove potete trovare la ricetta originale, mi sono cimentata anch’io nella Treccia Russa, l’ho fatta con ausilio della macchina del pane (MDP).

Ingredienti:

• 1/2 panetto di lievito di birra fresco (12.5 gr)


• 250 ml di latte tiepido


• 90 gr di zucchero


• 90 gr di burro fuso freddo


• 2 uova intere


• 100 gr di farina O Manitoba


• 560 gr di farina OO


• 1 cucchiaino di sale

per la crema:

• 50 gr.di burro morbido


• 2 cucchiai di zucchero

Nella MDP ho messo il latte, il lievito sbriciolato e circa 1/3 della farina, ho fatto impastare circa 5 minuti fino ad ottenere una crema densa, ho spento la MDP, e cosparso l’impasto coprendolo di farina.

Dopo circa 1 ora era raddoppiato di volume e si erano formate le crepe sulla farina.

Ho aggiunto gli altri ingredienti (le uova sbattute), ho messo il programma solo impasto e lasciato riposare fino al termine termine ( 1 ora e 1/2), in realtà è rimasta a riposo un po’ di più perchè ero fuori per commissioni.

Ho girato la pasta sulla spianatoia infarinata e steso con il mattarello una sfoglia di circa 1/2 cm.

Ho spalmato sulla sfoglia la crema di burro, ho arrotolato ed intrecciato come spiega Morena (vedi qui) e messo in una forma a ciambella del diametro di 28 cm.

Dopo circa 1 ora e 1/2 era così:

A questo punto ho acceso il forno e quando è stato in temperatura l’ho infornata (forno statico a 180 gradi) per 30 minuti ed alla fine era così:

Posso dire che è uno spettacolo, morbida, soffice e golosissima!