Torta alla panna al profumo d’arancia

Ho preso spunto dalla ricetta pubblicata dalla bravissima Manuela di La mela stregata e ho modificato (tanto per cambiare, vedo che però è un “vizio” di molti) un po’ la ricetta, regolandomi oltre che al mio gusto (non mi piacciono i dolci troppo dolci), con gli ingredienti che avevo in casa e ne ho ottenuto una torta soffice e profumata.

Ero scettica per la mancanza di burro, ma devo dire che è risultata veramente soffice.

L’unico problema è stato lo stampo, con quello al silicone non sono riuscita a sformarla (un vero disastro, ma voi come fate con gli stampi al silicone?) così quando l’ho fatta nuovamente ho utilizzato la solita tortiera con la cerniera apribile e la carta da forno.

Ingredienti:

• 3 uova intere
• 200 gr di zucchero (di cui 100 di quello “vanigliato” in casa)
• 200 gr di panna liquida fresca
• 250 gr di farina OO autolievitante
• 1 pizzico di sale
• il succo di 1 arancia e la scorza di 1/2 arancia

Montare le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungere la panna, il succo d’arancia e la scorza grattugiata e la farina setacciata

Miscelare bene il tutto (io ho usato la mia impastatrice) e versare in uno stampo da 24 cm ricoperto con carta da forno.
Infornare a 170 ° statico per 50 minuti.

L’ultima aggiunta è stata voluta da mio figlio, che poi ha fatto le foto, lui sì che – a quasi 10 anni - è un bravissimo fotografo, è lo zucchero a velo.

Questa volta si è dovuto arrangiare con il mio cellulare, ma ha già preparato la sua macchina fotografica per le prossime volte!