Pescatrice con piselli e zafferano

Mi piace mangiare pesce, purtroppo non sono troppo brava e creativa nel cucinarlo.
Poi da quanto mio figlio si è ritrovato con una lisca infilzata nella tonsilla, non ha più voluto saperene di pesce "con le lische" e la scelta si è molto ridotta.

Questa è una ricetta veloce (come al solito) e sempre come al solito manca il soffritto (per noi niente aglio o cipolla) per cui se non avete problemi potete sempre aggiungerlo.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 tranci di pescatrice (coda di rospo)
• 250 gr. di piselli surgelati
• olio e.v.o.
• una noce di burro
• 1 bustina di zafferano
• un rametto di rosmarino (facoltativo)
  
• sale q.b.

in una padella capace (io uso una pentola bassa) metto a scaldare il burro e l'olio, aggiungo la pescatrice ed i piselli surgelati che prima ho scongelato velocemente tuffandoli in acqua bollente e poi scolati (tengo via l'acqua in caso serva per la cottura). In un paio di cucchiai d'acqua calda (quella di prima) faccio sciogliere una bustina di zafferano e verso il tutto nella pentola. Regolo di sale e lascio cuocere 7/8 minuti facendo attenzione che non resti liquido nella pentola.

Ora non resta che servire.