Ragù di pesce spada

Le mie ricette non contengono mai aglio o cipolla , mio marito ed io ... non riusciamo a "tollerarli", non per il sapore...ma perchè sono incompatibili con il nostro stomaco. quindi, a chi può permetterseli, suggerisco di aggiungere un normale composto per soffritto... sicuramente sarà più saporito, ma a noi piace così.

Ricetta per 2 persone:

• una fetta di pesce spada di circa 250 gr.
• olio e.v.o. (io preferisco il ligure) qb
• 4 cucchiai di passata di pomodoro (io utilizzo quella che fa mio suocero)
• una foglia di alloro
• 1 o 2 cucchiai di vino bianco
• sale
• peperoncino (facoltativo)

Faccio scaldare l'olio in un tegame, aggiungo la foglia di alloro, un peperoncino e il pesce spada tagliato a dadini.
Rosolo il tutto, tolgo il peperoncino e sfumo con il vino bianco e poi aggiungo il pomodoro ed il sale.
Lascio cuocere 10/15 minuti e poi... via ... sulla pasta preferita