Buoni e Veloci

Eccomi rientrata dalla ferie (già da quasi due settimane) e finalmente trovo il tempo per un piccolo post. Vorrei ricordarvi che la raccolta  " Dolci senza Uova " in collaborazione con l'associazione CiboAmico  ( associazione di genitori di bambini allergici seguiti presso il Reparto di Allergologia dell'Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze)  è ancora in corso. Forza, aspetto le vostre ricette cliccate qui  per le info necessarie. 

Ciao a tutti, un brevissimo post dopo tanto tempo solo per augurare a tutti buone vacanze. Spero di tornare a settembre carica di energia per rinvigorire il mio blogghino. Intanto vi ricordo la raccolta in corso " Dolci senza... UOVA ", non dimenticatela mentre cucinate in vacanza. Ciao a tutti e a presto. Stefania

Ero certa che mi avreste aiutato, ma mai avrei pensato di riuscire a raccogliere circa 50 ricette di Dolci  senza latte (cliccate qui per scaricare il PDF con le ricette) e derivati dedicate ai bambini dell’associazione CiboAmico . Avevo promesso a Valeria, la fondatrice di CiboAmico che, dopo la prima raccolta, avrei proseguito con un’altra raccolta di “dolci senza” e dopo il   primo successo, ora vi propongo una nuova sfida: Dolci Senza…uova. Intanto ricordo  che Cibo Amico è “un’associazione di genitori di bambini allergici seguiti presso il Reparto di Allergologia dell'Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze. Cibo Amico vuol far conoscere il problema dell'allergia alimentare e le possibili terapie, aumentare i diritti delle persone allergiche ed offrire il sostegno di un gruppo di auto-aiuto tra famiglie con scambio di esperienze, suggerimenti, ricette…” Ecco il regolamento: Si raccolgono le ricette di dolci che non contengano negli ingredienti uova e derivat...

Rieccomi dopo tantissimo tempo con un post. Sono stati mesi lunghi ed intensi, non mi hanno lasciato la possibilità di fare nemmeno un post o di visitare i blog che seguo e che mi danno tantissimi spunti. Avevo lasciato una cosa in sospeso... il pdf della raccolta di dolci senza ...latte. E' stata dura, ma ce l'ho fatta e alla fine eccolo: cliccate QUI per scaricare il pdf. Ringrazio tutte voi che avete condiviso con me e con l'associazione CiboAmico queste splendide ricette. Preparate forni e fornelli sta per arrivare la seconda raccolta di questa serie di ricette senza... sempre per i bambini di CiboAmico. Tornerò prestissimo ai miei amati fornelli ed al mio blog, e tornerò a visitare i vostri, care amiche e amici.

Ho trovato la ricetta in quasi tutti i blog che ho il piacere di visitare, ma non l’avevo mai fatta, la mitica 7 vasetti. La ricetta che ho utilizzato l’ho trovata su Giallozafferano , ma ce ne sono tantissime, tutte pressoché identiche. Il motivo principale è la presenza dell’olio invece che del burro, non mi sono mai fidata granché del sapore dell’olio nei dolci, ma a furia di vederli realizzati così ho deciso di provare. L’altro motivo è la misurazione a vasetti, a me piacciono le misure precise e preferisco i grammi. Sono rimasta molto soddisfatta del risultato, l’olio non si sente ed il dolce è soffice e resiste parecchi giorni. Ricordo gli ingredienti: 1 vasetto di yogurt (io l’ho usato bianco) utilizzando il vasetto come “misurino” 2 vasetti di farina 1 vasetto di frumina (o un altro vasetto di farina) 2 vasetti di zucchero 3 uova (medie) 1 bustina di lievito per dolci 3 goccie di ol...

I dolci con l’olio non sono il mio forte, in effetti prima di questo ne ho fatti pochi, quando mio figlio era piccolo ed era allergico al latte. Ma avendo lanciato la raccolta di dolci senza… latte non potevo esimermi da sperimentare. Ho trovato su un pacchetto di farina di nocciole una bella ricetta ed ho deciso di provare. Il dolce è venuto molto bene, soffice e goloso. Inoltre sia durante l’impasto, sia in cottura si sentiva un delizioso profumo di nocciole.   Ingredienti: 100 gr di farina OO 100 gr di frumina 100 gr di farina nocciole tostate 3 uova 150 gr di zucchero vanigliato 60 gr di olio di semi di mais un pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci acqua Procedimento: separare i tuorli dagli albumi, montare a neve ben ferma questi ultimi e riporli poi in frigo. Sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare soffici e spumosi, aggiungere l’olio,  le farine setacciate con i lievito,  il sale e, ...

Quella che voglio lanciare oggi è una raccolta speciale, una raccolta “Senza”. Nei primi tre anni di vita mio figlio ha avuto problemi di allergia alimentare, per fortuna non grave ed ora superata, a latte e uova. E’ stato un periodo piuttosto complicato, variare la sua alimentazione non era facile e lui non era molto propenso a sperimentare. Ricordo ancora quando mi guardava con in mano un biscotto e mi chiedeva: “mamma, contiene latte o uova?”. Ricordo quando contattavo i vari produttori di prosciutto per sapere se quella marca contenesse derivati del latte, quando ho comprato la gelatiera perchè ero stufa di fare il terzo grado al gelataio, quando cercavo nei negozi vegani qualche biscotto da potergli dare. Ricordo come è stato felice, quando nell’albergo al mare arriva il cameriere, che avevo torturato con infinite domande sugli ingredienti delle varie portate, e ci dice “il cuoco le ha fatto una crostata senza burro e senza uova per suo figlio”. Questi per me e per mio figlio ...