Buoni e Veloci

Non so voi, ma in questi giorni mi trovo a dover riciclare molti ingredienti. In questo caso si tratta degli albumi d’uovo. A casa dei miei sono avanzati 6 albumi: peccato buttarli! Così me li sono portati a casa ed ho avuto l’occasione di provare questa ricetta che avevo adocchiato da un po’:  Torta al limone, solo con gli albumi che ho trovato sul blog La Cusine de Fabien , alla quale vi rimando per ingredienti e procedimento originale. E’ davvero strepitosa: bianca, morbidissima e per nulla asciutta. Ingredienti: 6 albumi 100 gr di burro morbido 80 gr di panna fresca 1 bicchiere di latte 375 gr. di farina OO 250 gr. di zucchero 1 limone (succo e scorza) 1 bustina di lievito per dolci Ho utilizzato il mio vecchio e fedele robot da cucina. Ho montato gli albumi a neve fermissima (con un pizzico di sale) e li ho messi in frigo. Poi ho messo il burro e lo zucchero nel robot ed ho lavorato fino ad ottenere una crema (aggiungendo anche la panna). Ho aggiunto poi la farina, ...

Il primo post dell’anno per pubblicare una ricetta che volevo fare da tempo, però avevo paura che la quantità fosse troppa e che non saremmo riusciti a finirlo. E mi chiedevo come sarebbe stato da freddo. Ogni tanto spulciavo i blog per rivederne la ricetta e poco prima di Capodanno mi sono decisa a farla. Anticipo subito che non ho avuto il problema degli avanzi: non ha visto la fine della cena! La ricetta l’ho presa dalla bravissima Imma di  Dolci a Go Go e una volta tanto l’ho realizzata senza particolari variazioni se non per il ripieno però fate un salto da lei per la ricetta originale. Ingredienti Danubio 180 gr di latte 35 gr di olio extra vergine d’oliva 22 gr di zucchero 400 gr farina manitoba 1 cucchiaino sale 1/2  cubetto di lievito di birra 1 uovo intero 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare Ingredienti ripieno 120  gr di prosciutto cotto 300 gr  di provolone dolce a cubetti Ho messo n...