Buoni e Veloci

Rieccomi dopo tanta latitanza a pubblicare una ricetta, mi è davvero mancato scrivere e gironzolare sui vostri blog. Spero di poter ricominciare. Questa ricetta,  è diventata uno dei miei cavalli di battaglia (e viene realizzata, con qualche piccola variante quasi ogni settimana) sono partita dal blog  di Morena Menta e Cioccolato , più di un anno ed ora, una prova dopo l’altra è una di quelle ricette che riescono sempre (mi ha tradito solo una volta, ma credo sia stata colpa mia per averla lasciata lievitare troppo). Questa volta ho usato tutti ingredienti biologici. Con questa ricetta partecipo a due raccolte, quella di Laura del blog “ Profumo di libri e cannella ”: Brioche la raccolta ed alla raccolta di Betty del blog “ La casa di Betty ”: Basta un poco di lievito Ingredienti: per la brioche 1/2 panetto di lievito di birra fresco (12.5 gr) 250 ml di latte tiepido 110 gr di zucchero 110 gr di burro fuso freddo 2 uova intere 100 gr di farina O Manitoba 320 gr...

E’ tanto che non posto più ricette, il periodo è stato davvero denso ed impegnativo. Durante le vacanze di Natale pensavo di aver più tempo per cucinare, ma a parte qualche ricetta che posterò piano piano mi sono limitata a rifare piatti già proposti. Uno degli esperimenti più riusciti è stato il pane fatto con il polish. Il risultato è davvero entusiasmante, il pane viene buonissimo, croccante e profumato! Questa è la variante nella quale utilizzo una parte di farina di kamut (davvero ottima!). Da un po’ cercavo un’idea per migliorare il pane e l’ho trovata qui, al blog “Senza perdere la tenerezza” al quale vi rimando per la ricetta originale. L’unico problema del pane con il polish è che va pianificato la sera precedente. Ingredienti per il polish : 250 gr di farina O Manitoba 250 gr di acqua 2,5 gr di lievito di birra fresco Ingredienti per  il pane: 200 gr di farina di kamut 75 gr di farina O 3 gr di lievito di birra fresco 92 gr di acqua non fredda 1 cucchiaio d’oli...

Ecco la sesta ed ultima ricetta originale tratta dal film Soul Kitchen in uscita domani, 8 gennaio. Buon divertimento  e buona visione! PAPILLON DI GASPACHO ANDALUSO ALLA MANIERA DI SHAYNS   Soul- ingredienti 4 fette di pane bianco 600gr di pomodori maturi 2 peperoni 1 cetriolo 3-4 spicchi d’aglio 150ml di olio d’oliva Sale Pepe macinato fresco 2-3 cucchiai da minestra di aceto di Sherry 2 uova sode 2 scalogni   Tagliate via la crosta dalle due fette di pane e sbriciolatele grossolanamente, imbevetele d’acqua e lasciate inumidire. Nel frattempo pelate i pomodori. Privateli dei semi e tagliateli in piccoli pezzi uniformi. Fate lo stesso con i peperoni ed il cetriolo. Sbucciate l’aglio e tagliatelo grossolanamente. Conservate in due piccole ciotole una parte dei pomodori e dei peperoni. Vi serviranno più tardi come guarnizione. Prendete il cetriolo, i pomodori e i peperoni restanti e passateli assieme all’aglio nel mixer. Aggiungete il pane e...