Buoni e Veloci

Quando ho visto questa ricetta sul blog di Vaniglia sono rimasta “folgorata”, l’idea di una torta “asciutta” con la ricotta e senza altri grassi mi ha ispirato subito. Così il sabato successivo mi sono messa all’opera e posso dire che è venuto un risultato eccezionale, anche con qualche “necessaria” variazione. Vi invito vedere la ricetta di Vaniglia e i blog e siti a cui si è ispirata, Sigrid in prima linea e anche qui . E’ uscita benissimo, al punto che anche mio figlio ne ha mangiate ben 2 fette (lui notoriamente preferisce il salato). Ed eccola ingredienti: 250 gr ricotta (meglio se di pecora freschissima, ma io avevo quella “normale”) 240 gr zucchero semolato (io ho usato quello “vanigliato”) 240 gr farina 00 (io ho usato quella che lievita, quindi non ho usato il lievito) 1 limone (succo e scorza) 2 uova Ho mescolato la ricotta con lo zucchero, ho incorporato le uova, poi ho aggiunto la farina ed infine la scorza ed il succo di limone. Ho messo in una teglia da p...

Il virus della raccolta si sta diffondendo, mi accorgo di avere continuamente delle ricadute. Direi che è il virus più simpatico della stagione! Sul gong partecipo alla raccolta BreadBacking day # 19 di Cindystar con la ricetta del morbidissimo Pane con LM e farina di grano duro .

Navigando tra i blog ho trovato la simpatica raccolta di ELel E come potevo resistere? Partecipo quindi alla sua raccolta con la ricetta del Ragù di pesce spada una delle prime ricette che avevo postato sul mio blog (ammetto, è ancora senza foto, ma cercherò di inserirla nella “produzione” delle prossime settimane).

In questi giorni sono in ritardo cronico, non avevo ancora avuto il tempo di postare la mia partecipazione alla raccolta di Giugiù con la ricetta Torta salata zucchine e speck In questi giorni ho anche ricevuto due premi, grazie, siete davvero carinissime. In questi giorni uggiosi, niente di meglio che ricevere un raggio di sole per sentirsi alla grande. Voglio dunque ringraziare Polpettina , una delle prime amiche che mi segue dall’inizio di questa avventura, per lo stupendo premio che mi ha assegnato. Che a mia volta giro a: Elena Manuela Micaela Lory Manu e Silvia E ringrazio Alexs , una delle nuove amiche, per avermi dato il bellissimo premio Che giro a: Simo Betty Paola Manuela Morena

Per il mio “vecchio” lievito madre non c’erano speranze, collassava di continuo, l’odore non mi piaceva troppo e il pane veniva acidino. Mi sono ricordata che prima del “disastro” ne avevo congelato una parte e allora ho buttato quello vecchio nella spazzatura, ho scongelato quello conservato sabato scorso ed ho incominciato con i rinfreschi. All’inizio ero un po’ scoraggiata, non sembrava voler lievitare ma dopo quasi 48 ore ha dato i primi segni di vita. Ho perseverato, tenendone solo 100 gr e rinfrescando ogni giorno, mercoledì sera era bello, giovedì una meraviglia. Ho poi rinfrescato anche venerdì mattina e ieri sera ho voluto provare ecco il risultato (le foto sono venute un po’ scarse). Sono davvero entusiasta (anche se la foto non rende giustizia) è venuto un pane enorme (tiene quasi tutta la leccarda del forno) , morbido e senza tracce di acidità. Ingredienti: 160 gr di lievito madre 1 cucchiaino di malto d’orzo 300 gr di acqua 1 cucchiaino di zucch...

Questo post è solo una piccola "comuncazione di servizio" per chi mi sta seguendo dall'inizio di questa avventura: ho deciso di modificare il nome con cui pubblico, per cui da ora non mi vedrete più come STE , ma come Stefania . Sembra una sciocchezza, ma non mi sentivo più a mio agio con questo pseudonimo e preferisco usare il mio nome. Quindi la prossima volta che vedete i miei commenti, saprete che sono sempre io. Buon week end. Stefania

Ieri sera ho avuto un minuto per collegarmi (questo è un momento un po’ intenso) e trovo questa bella sorpresa di Mirtilla La ringrazio, mi ha fatto davvero piacere! Vorrei girarla a tutti i miei 56 lettori e alle persone che mi seguono con simpatia. Grazie a tutti per l’incoraggiamento costante.